步骤:1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,2、撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水4、调成稀稠适中的面糊5、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊6、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸7、炸至茄子金黄酥脆即可捞出8、将茄子再炸一边,外...
1、茄子用少量盐腌制一会儿挤出水分，这一步是为了不用那么多油，因为茄子没软下锅炒实在是太浪费油了！长期重油重盐吃多了很不健康！2、茄子里放入少量淀粉抓匀，热油放入茄子炸至表面微黄捞出。3、就用锅中剩下的油，放入蒜末，剁辣椒豆瓣酱炒香，有朋友说豆瓣酱一股味道，就是因为你们没有炒香，豆瓣酱...
【食材】豇豆 一小把,茄子 2根, 小米辣 4个,大蒜 一个。 制作方法: 1.茄子洗净, 切成手指粗的条,放在盐水中泡一会儿,豇豆洗净,掰掉两头的筋,然后掰成段。大蒜剁碎,小米辣切成小圈,备用。 2.将盐水中的茄子取出,挤干水分。锅里放入少许植物油,烧至7成热,放入茄子翻炒。炒至茄子变透明状,关火,将茄子铲...
首先介绍的是最为经典的家常菜之一——红烧茄子。这道菜简单易学，口感鲜美。将茄子切成段，用油煎至微黄，再加入葱姜蒜爆香，加入调料，翻炒片刻，待茄子入味后即可出锅。这道红烧茄子鲜香可口，深得家人喜爱。四、鱼香茄子 鱼香茄子是一道色香味俱全的茄子佳肴，它不仅有茄子本身清爽的口感，还融合了鱼香味的...
1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条 2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制 3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝 4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用 5.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜...
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份。 2.青、红椒切丁。 3.锅中放油,茄子过油炸,捞出。 4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。 5.翻炒均匀后,调入鱼香汁。 6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒...
1.茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。2.油热（油要多）下1/3蒜末爆香。3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。4.下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。5.汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。肉沫烤茄子 用料 长茄子1根、肉馅60...
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。 手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。 茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小...
1.腌茄子：茄子洗净切成长条，加盐腌10分钟，出水后把水分挤干。2.煎茄子：挤干水分的茄子中加入1勺淀粉搅拌均匀；起锅烧热，加入适量食用油，中小火把茄子煎到两面金黄盛出备用。3.红烧茄子：锅里再加入少量的食用油，把五花肉片放入炒至变色微焦黄，加蒜末和葱花烹出香味，加入豆瓣酱炒出红油，把茄子放入锅...
1.首先把茄子先切成半厘米厚的斜刀片，再把茄子切成丝，茄子丝不要太细，太细烧制时容易碎，把切好的茄子丝放到盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄子表面会腌制出一些水，炒制时，茄子就不会吸收油了，炒出的茄子吃着就不会油腻，还可以防止茄子氧化变黑，这是做茄子的一个小窍门。2.把尖椒去蒂去...