切分的蒜薹送入流化床速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。蒜薹保鲜原理 蒜苔收获后仍是活体，继续呼吸代谢，消耗体内养分，蒸发水分放出热量，随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温（25-30℃）和正常大气环境（氧气：21%、二氧化碳：0.03%）下存放7天后便会失去商品价值。大量研究结果表明：蒜苔本身的...
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蒜苔 蒜苔产品参数 品牌 千叶 加工定制 是 储存条件 常温、冷藏 颜色 绿色 包装系列 简装系列 是否进口 否 品名 蒜苔 是否现货 是 数量 999 了解蒜苔详情 青岛千叶食品有限公司 店铺信息 成立时间 2002-09-06 注册资本 3000万元 主营商品: 辣椒粉;饺子馅;冷冻辣椒;冷冻草莓;速冻韭菜;速冻蔬菜;冷冻大葱...
需要。因为蒜苔的纤维组织比较紧密炒的时候不容易入味，因此在炒之前需要过水焯一下，这样炒的时候不仅容易熟而且味道也会更加好。蒜苔焯水的时候不能够直接把蒜苔放进锅中，等水开之后先向锅中加入一下食用盐和油之后再放蒜苔，这样可以保持蒜苔嫩绿的颜色。
在这种储藏方法中，我们需要注意尽量将蒜苔排放整齐，不要让它们四处乱跑，否则，我们可能会面临空间容积不足的问题，容易出现腐烂的情况。最后，在储存过程中，我们需要注意储存时间不宜过长。一般来说，蒜苔在冰箱速冻储藏中，最长不宜超过2周，否则，它们可能会出现失去香味、变软变黄、变软变质的情况。
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摘要: 本发明一种速冻蒜苔的制作方法,对蒜苔进行硅窗气调冷藏,用柠檬酸钠,氯化钙辅助护绿,VC,二氧化氯辅助杀菌,用盘装速冻固定条形不弯曲,提高了产品感官及内在质量,成品绿色,条形无弯曲,微生物指标:菌落总数每克样品小于10000个,粪大肠菌群(每百克样品)小于3个,蜡样芽孢杆菌(个/克)小于3....
类别:蒜苔 品种:平度当地品种 等级:一级 面议 查看联系方式 山东青岛 青岛新红星食品有限公司 冷冻蒜苔段 品牌/型号:乐可贝/ 面议 查看联系方式 山东潍坊 潍坊美城食品有限公司 品牌推荐 莴苣漂烫线 芹菜杀青机 蒜苔漂烫机 大型速冻蔬菜漂... ￥面议