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速冻保鲜蒜米是大蒜深加工产品的一种，以大蒜为主要原料，受到国际社会的广泛关注。一般情况下，制作该类蒜米需要原料验收、浸泡、脱皮等十三个步骤和流程。生产工艺 原料验收：原料要求基本完整，无腐烂、损伤、病虫害、糖蒜瓣等不良品及夹杂物。浸泡：将整个蒜头在清水中浸泡约15~30分钟，便于分瓣去皮。脱皮：将浸泡...
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速冻蒜米质量标准1.产品定义:单体速冻蒜米 1.1产品规格: 250-650粒/公斤.请参阅相关合同 1.2感官质量特征:产品不能有外在的感官缺陷,以至于影响口味,降低食用价值。 主要的感官指标必须符合下列要求,在冻品状态上测试: A.色泽:白色,乳白色。 B.风味:典型蒜味,无异味 C.外观检测:产品新鲜未发芽,大小均匀 1.3测量...
在速冻保鲜蒜米的生产工艺中，首要步骤是原料验收，对原料进行严格检查，确保无腐烂、损伤、病虫害、糖蒜瓣等不良品及杂质的存在。接着，蒜头需进行浸泡处理，约15至30分钟，以方便后续的分瓣去皮操作。浸泡后的蒜头使用大蒜去皮机进行初步去皮，对于未能完全剥净的蒜瓣，需要人工进一步剥皮，确保蒜皮完全...
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