糍粑,广东惠州人又叫糍粄、捏糍、逆糍,是惠州农村人与城里人都喜欢吃的一种茶果,也是惠州农村人过年喜欢制作的小吃。用糯米包裹着花生末、白糖、芝麻的白色逆糍,一个个圆滚滚,软黏可口,韧劲十足。每年农历十月初一,惠州人就要吃逆糍,如谚语所言:“十月朝,逆糍碌碌烧。”。当天,人们以逆糍供奉先祖,然后全家分...
糍粑,广东惠州人又叫糍粄、捏糍、逆糍,是惠州农村人与城里人都喜欢吃的一种茶果,也是惠州农村人过年喜欢制作的小吃。用糯米包裹着花生末、白糖、芝麻的白色逆糍,一个个圆滚滚,软黏可口,韧劲十足。每年农历十月初一,惠州人就要吃逆糍,如谚语所言:“十月朝,逆糍碌碌烧。”。当天,人们以逆糍供奉先祖,然后全家分...
逆糍，源于惠州，有着深厚的传统文化背景，最初是作为民间节日祭牛神时的专用食品。在惠州的习俗中，"十月朝"这一天，人们会用"糍堆禄禄烧"来庆祝，这是对这一传统节日的生动描绘。"十月朝"是惠州独有的祭牛节，据《惠州志》记载，城里人家会制作糯米糍粑（俗称为“逆糍”）来祭祖，乡村则将糍粑...
糍粑,广东惠州人又叫糍粄、捏糍、逆糍,是惠州农村人与城里人都喜欢吃的一种茶果,也是惠州农村人过年喜欢制作的小吃。用糯米包裹着花生末、白糖、芝麻的白色逆糍,一个个圆滚滚,软黏可口,韧劲十足。每年农历十月初一,惠州人就要吃逆糍,如谚语所言:“十月朝,逆糍碌碌烧。”。当天,人们以逆糍供奉先祖,然后全家分...
十月朝有吃逆糍的习俗。《惠州府志·风俗》记载:“十月朝,城中作粉食荐祖,乡落以粉食挂牛角以报其劳。”当中的“粉食”就是惠州话俗称的“逆糍”。逆糍,惠州的特色小吃,主要由糯米、花生、芝麻、白砂糖制作而成。制作逆糍的工序相当复杂,还非...
所谓的“十月朝,逆糍碌碌烧”,是每年农历十月初一,每家每户都会制作糍粑。惠州通常称其“逆糍”。 相传古时,“逆糍”最早是农民用来祭牛神的供品。十月朝是牛的生日,惠州人称为“牛神诞”。为了慰劳耕牛的辛劳,每年十月初一,农民都会制作“逆糍”祭牛神,寓意来年大获丰收之意。
制作逆糍的简单步骤 🍚逆糍的制作其实非常简单,几乎每家每户都会做。首先,把糯米粉调成米糊,然后上锅蒸熟。同时,准备好馅料,把炒熟的花生和芝麻捣碎,再拌上白砂糖或者红糖,备用。别忘了还要炒熟一些糯米粉,用来做“poi”,这样可以防止粘手。蒸好的米糕放凉后,扯出一小块,在熟粉中滚一道,放在手里撮成团子...
1、寒衣节为什么要吃逆糍 在惠州传统的风俗中,“十月朝”是一个传统的节日,是牛的生日,也是惠州传统的祭牛节。在这一天,惠州人要吃一种叫“逆糍”的传统食品。惠州人认为,牛为人类辛勤劳动了一年,要慰劳慰劳牛。 除了做些逆糍供奉牛神外,还有一些农户将菜叶包裹着逆糍来喂牛,祈求它身强体健。剩下的逆糍...
林海娟园长亲自主持,并邀请了专业人士(白妹阿姨)来指导大家制作“逆糍”:糯米团捏出一小块压平摊在手上,放上白糖芝麻花生馅料,溜溜一转,收口捏紧,一个白白胖胖的"逆糍"就在手心。 03 自己动手 丰衣足食 自己动手,丰衣足食。 制作“逆糍”的过程是一种心的交流,大家在轻松、愉快地氛围中互相学习,互相帮助...