白如玉，圆若盘，顶上一点红。在宁波，“米鬼”（kui）是一道家喻户晓的美食。在鄞州区邱隘镇，每逢春节前村民都会做米鬼，这项传统已经延续了200多年历史。米鬼香软黏糯，曾被奉为“贡品”，前几年还上过央视《美丽乡村行》栏目。1月10日上午，鄞州区邱隘镇沈家村文化礼堂热闹非凡，70多位村民现场做“米...
这道菜的做法相当简单，小时候，炒菜的时候妈妈往柴灶里扔几个辣椒，烧得软乎乎的时候，将皮剥掉，然后趁热放入锅里加点盐，用锅铲捣碎就成了，如今城里没有了柴火灶，美美试着用炸锅炸，一次就成功啦！用空气炸锅做这道菜，比起原始的做法更简单省事，连皮都不用剥，直接扔锅里就成。烧椒酱就是超级香！好...
一碗红烧真如羊肉驱寒又解馋,百里飘香,在疫情反复的日子里,跟着普陀真如羊肉加工技艺非遗传承人李国邦,复刻这道乾隆年间街头巷尾的那口“老米道”,体验普陀非遗带给你的浓浓暖意! 红烧羊肉制作步骤 1、将羊肉切成小块,用棉线捆绑。 2 、放入水中浸泡40分钟后捞出。 3、用盐、老姜、花雕酒、老抽、冰糖、红枣、香...
1、用流动水冲洗干净青梅的浮尘，我买的是当季新鲜青梅，几乎没有坏果，不过后面还有其他步骤来挑出坏果，这一步就粗放一些节省体力。2、将冲洗干净的青梅放入容器用盐搓，这一步是杀青，要除去青梅的涩味和表面的绒毛，要仔细一些。记得戴手套，青梅这个过程渗出来的汁和盐会伤手的皮肤。3、搓好后放置在容器中...
”小贴士 自己做的卤味，是不是安全又好吃呢，不需要乱七八糟的添加剂，仅仅这些日常简单的调味料就足够！用高压锅卤出来的省时又方便，好吃还入味～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
便命厨师按照他特有的烧肉经验，用“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，用几个绍酒大坛把肉块放进去，焖制出这道，后来被称之为“东坡肉”的美味佳肴，用此来款待慰劳民工和当地父老乡亲们。由于制作的肉烧法独特，此肉吃起来十分鲜美，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”在当年一时传为...
38道工序,传承千年 今天我们推荐的这款鲸鱼咘咘红酸汤酱,原料要经过从清洗粉碎到配料入窖发酵等38道工序。 其中还要经历2次发酵,每次长达半年。 相比市面上短暂发酵1-3个月左右的红酸汤酱,味道寡淡,稀薄,我们的这款鲸鱼咘咘经历过四季滋润,风味更加醇厚鲜香。
出锅在一个大平盘中，把食材摆成一个菠萝的形状，即可上桌。一盘金玉满堂就做好了。这道菜不仅色彩缤纷，寓意吉祥，而且味道鲜美，营养丰富，是一道适合年夜饭的佳肴。我们把它摆在餐桌上，和家人一起享用，祝愿大家新年快乐，万事如意，金玉满堂！想了解更多精彩内容，快来关注南宁厨娘 #平安吉祥过大年# ...
经过两天的精心烹饪，这道老味道粽包肉便端上了餐桌。砂锅盖子掀开，粽叶的清香碰撞着肉的浓香。解开粽叶，浓油赤酱下的五花肉晶莹透亮，色泽诱人。尝一口，瘦肉酥韧有致，肥肉入口即化肥而不腻。伴着酱汁美味，一碗米饭很快便见了底。“以前大家生活条件艰苦，只有过年、办喜事时才能吃上粽包肉，现在生活好了，粽...
1，无论是哪一种山药都可以做这道菜，不同点是口感的面和脆。建议选山药的时候用粗一些，笔直不打弯的，这样切出来的山药比较整齐，好码盘 2，火龙果打汁的时候无需加水，直接打就好，也无需过滤。最后如果觉得泡山药的时候还差点，可以加入少量凉白开水，但不要过多，果汁的颜色浅了，泡出来的山药颜色也会变...