1.准备300g面粉，3g酵母粉，一勺盐，用170毫升左右的温水和面，一边倒一边搅拌，一直到这种面絮状的时候...
一、炸油条和面，不要只加酵母，为了做出好吃的口感，还要加无铝泡打粉、小苏打和食用油，加了这些进去，油条炸好外酥里软，又香又好吃。二、面团发酵后，注意不要揉搓，直接用擀面杖擀成片就好了，这是最容易做错的一步。我们蒸馒头发面后需要反复揉搓排气，而炸油条一定不要发酵后揉搓。三、油条胚下锅前，要油...
当然，如果你和我一样担心外面的油条不干净不放心，那就和我一起在家自制油条吧。准备食材：普通面粉、盐、白糖、无铝泡打粉、温水、食用油 具体做法：1.准备一斤面粉，6g盐，6g白糖，2g无铝泡打粉，用300g的温水和面，搅拌成大面絮，像这样手往里揣面，一开始揣不光滑不要紧，盖上盖子松弛10分钟，然后每半个...
2.把发好的面团放案板上，手上可以涂抹花生油，这样面团不容易黏手。把面多揉几下，把里面的空气排出来。擀成一个长方形的薄片，厚度1cm左右。切成大小均匀的长条。全部切完以后，盖上保鲜膜再醒10分钟。3.取两个长条叠在一起，筷子可以沾点油，用筷子按压一下，用手把两头一捏，油条就做好了。4.锅里多...
油温测试绝招：扔个小面团下锅，3秒浮起说明达到180℃黄金温度。油条胚要现做现炸，两条叠压时中间刷水（别用筷子狠压），下锅前轻拉长20%。翻炸秘技 油条下锅5秒内必须翻面（锁住内部气体）全程保持中火（电磁炉调1200W）用长筷像打快板般快速翻动 五、零失败锦囊 回软救星：凉了的油条喷水后空气炸锅180...
今天咱们就来做油条，给大家分享一种最简单的做法，金黄酥脆，内里柔软又筋道，下面我们开始制作。准备食材：普通面粉、酵母粉、盐、温水、食用油 具体做法：1.先准备300g面粉，3g酵母粉，适量食盐，先用温水把酵母化开，边倒边搅拌，一直到面絮状的时候，下手揉成光滑柔软的面团，表面再抹一层油，盖上保鲜膜密封...
美味早点,自制健康油条理想油条,我可不是一根随随便便的油条! 原料:面粉、酵母、盐、苏打粉、食用油。 做法步骤: 第1步、将酵母、盐、小苏打依次倒入面粉。 第2步、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。 第3步、将揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟。 第4步、在案板上刷油,将面放到面板上揉成团,然后用...
（1）做油条最关键的就是和面，面的柔软度一定要掌握好，我们一般能够搅成面絮，盆底没有面粉就可以了，里面放入少许小苏打和植物油，可以让油条表皮酥脆，颜色也好看。（2）因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，尽量多保留面团里的气泡。（3）如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也...
1、一斤高筋面粉，加5克酵母粉，3克盐、1克盐、2克白糖、1克泡打粉、280毫升温水和成面团，过程不要揉面只踹面是油条外酥里软又空心的关键，和好的面团需要用保鲜膜密封好，做得多分成两三个剂子，取出来做的时候方便操作，油条面团需要放冰箱冷藏发酵一晚上，炸出来的油条外酥脆好吃。油条面经过一晚上的发酵后...