1、原料：活鳝鱼350克，虾仁、猪腰片各50克，熟笋片30克，熟火腿、水发冬菇各20克，水发虾米10克，虾子5克，猪肉汤750克。2、调料：绍酒、葱各15克，姜7.5克，盐5克，味精3克，白胡椒粉1、5克，豆油适量。3、将鳝鱼洗净，去头、尾和脊骨，洗净切成7厘米的段。4、锅置旺火上烧热，舀入豆...
然后，将火候调至小火，慢慢炖煮十分钟，期间鳝鱼充分吸收了汤汁，汤色逐渐变为乳白色。待汤汁醇厚后，再次将火调至旺火，取出葱姜，加入精盐和味精，进一步提升菜肴的味道。最后，将炖煮完成的鳝鱼连汤一起盛入大汤碗中，再撒上一层白胡椒粉，为这道菜增添一丝独特的香气，一道美味的还丝汤就完成了。
传说归传说,其实真正的“还丝汤”还有一说:溧阳城在前清时期,是没有“还丝汤”这道菜的。那时溧阳城中有“汤鳝丝”,当时溧阳城有名“品陞馆”饭店有位京帮厨师名叫蒋行元,就把“汤鳝丝”改进为“还丝汤”。他把约半斤左右的鲜活黄鳝去骨开片,下油锅灼一次,再用辅料做汤,然后把灼的脆鳝下锅还软,故称...
用料 喝了还想喝的花甲粉丝汤的做法 泡花蛤需要加2勺盐和5滴油,利于吐沙,一小时后快速晃动盆,转吐它!然后再静止十几分钟,旋转,跳跃…好啦,差不多了。 炒蒜蓉,将一头蒜全部切碎,洋葱我用擦丝板弄了一些洋葱末,剩下的切的小丁。洋葱总用量不超过1/4个。锅里放油,整个蒜蓉分三次放,这种熟度不同,味道...
在这些主要原料的基础上，750克的猪肉汤是制作还丝汤的基础，它为汤底提供了丰富的底色。15克的绍酒，既去腥又增香。15克的葱和7.5克的姜，是传统的调味料，能提鲜并去除食物的腥味。5克的盐、3克的味精、1.5克的白胡椒粉，则是精细调味，确保了汤品的口感平衡。这些精心挑选和搭配的原料，...
不要盖锅盖，煮至萝卜丝透明发软。 （放入萝卜丝后不要盖锅盖，让萝卜丝的气味散掉），再加入泡软的粉丝，煮几分钟把粉丝煮软。加入大蒜叶，翻拌均匀，最后加入少许盐，撒上少许胡椒粉和鸡精，出锅即可。爽口鲜美特别好喝，入秋后多喝这道萝卜粉丝汤，鲜美补水去秋燥，好吃还不会胖，赶紧来试试吧！
鸭架粉丝汤 By 雨中漫步_kRsJPX 烤鸭吃完，鸭架做汤非常好吃，营养美味还不浪费。原料：鸭架、白菜、粉丝、盐、姜片。做法步骤：第1步、鸭架切块。第2步、白菜洗净切好。第3步、粉丝泡好，洗净。第4步、锅内加冷水，倒入鸭架，放姜片。第5步、烧开煮5分钟。第6步、放入白菜、粉丝，放盐调味。第7步、...
鸭血粉丝汤，有补铁清热解毒的功效，关键还解馋，5分钟就煮好！夏天没有胃口吃饭来碗鸭血粉丝汤，鸭血里富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。可以当饭也可以当菜，还可以解馋，5分钟就煮好。鸭血切块，卤鸭肠（市场上买的 卤 好的 ）切段，卤鸭胗 （市场上买的 卤 好的 ）切片，蒜切末，香菜切小段，粉丝...
简单的一道汤,味道清淡可口,操作简单,动手起来吧! 原料:排骨、粉丝、胡萝卜、生姜、盐、胡椒粉。 做法步骤: 第1步、成品。冬天来一碗,暖暖的。 第2步、成品,好吃好喝。 第3步、成品。今晚的美汤。 第4步、成品。来一张。 第5步、成品。 第6步、排骨洗干净,用开水过滤一遍,然后将排骨洗干净入煮锅中,加...