翻车经验:搅拌过度会导致砂化,气泡问题需避免。,本视频由恍然思绪提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
对于采用天然酵种制作的面团，若其面筋发育已超越完全阶段但尚未变得过于粘稠，可以将其放入冰箱进行长时间松弛。此法适用于不含商业酵母的面团，因为酵母在冰箱中的发酵活动相对较弱。对于酵母发酵的面团，若过度搅拌导致渗出水并变得极为粘稠，可尝试以下步骤：首先，搅拌一半量的面团（此时不加盐），让其水解20分钟。
1.提高能耗 搅拌过度会增加能耗。因为混凝土在搅拌过程中需要消耗能量,搅拌时间过长会造成能源浪费。 2.减弱强度 混凝土的强度是施工中关注的一个重点。然而,如果混凝土搅拌过度,会使混凝土中的空气被压实,导致混凝土的强度下降。 3.降低耐久性 混凝土搅拌过度不仅会影响强度,还会降低其耐久性。以往的研究表明,混凝土...
设备过度运行会导致设备寿命缩短,增加维护成本。 3. 设备寿命缩短 过度搅拌会使设备运行负荷加大,使设备寿命缩短,增加设备更换成本。 二、过度搅拌的解决方法 1. 控制搅拌时间 适当控制污泥搅拌时间,不要过度搅拌,以保证污泥颗粒的完整性。 2. 降低搅拌速度 降低搅...
首先,搅拌虽能促进微生物与发酵基质的接触,加速微生物生长,但过度搅拌却会破坏微生物的生长环境。它会导致发酵液产生大量泡沫,阻碍溶解氧的进入,进而影响微生物的生长繁殖,严重时甚至导致微生物死亡。此外,过度搅拌还会增加微生物间的摩擦力,使微生物表面的蛋白质变性,降低其活性。同时,过度搅拌还会使微生物在液体中...
准备做生吐司的面团搅拌过度,面筋已破坏,面团化成流体无韧性。 心疼面团里的材料,准备救上一救。 用料 救一下搅拌过度的面团的做法 手动揉面,不要用厨师机了,把面团上撒上干面粉,轻柔的从盆壁周围把面团往中间聚拢,吸收了干面粉的面团会比之前有劲,加干面粉直到面团能从盆里成团的取出,粘一点没关系。
一、搅拌在发酵过程中的作用 发酵是一种微生物代谢过程,搅拌可以使微生物充分接触到发酵基质,促进微生物的生长繁殖,同时也可以将基质中的氧气均匀分布,避免微生物缺氧死亡。 二、过度搅拌的影响 过度搅拌会破坏微生物的生长环境,首先会使微生物产生气泡,使发酵液出现泡沫,从而阻碍溶解氧...
搅拌时为什么要避免过度搅拌 06月17日 过度搅拌会导致食材的糊化,增加设备的负荷,容易损坏设备。因此,搅拌时应掌握好时间,避免过度搅拌。搅拌机是一种广泛应用于建筑工程、化工、制药、食品等行业的机械设备。它主要用于将多种原料进行混合、搅拌、均质等处理,以满足生产工艺的需求。搅拌机通常由...
在制作蛋糕面糊时，过度搅拌会导致面筋形成过多，从而使蛋糕变得过于紧实，失去应有的柔软和弹性。为了避免这种情况，可以采取以下几个步骤：了解材料特性：不同的面粉含有不同量的面筋蛋白，通常用于制作蛋糕的是低筋面粉，它含有较少的面筋蛋白，适合制作柔软细腻的蛋糕。确保使用正确的面粉类型是避免过度...
面团搅拌过度将造成( )A.面筋断裂,呈现稀软发粘状,无劲道好撕扯B.面团及成品可能出现大气泡C.成品容易缩腰,不立体D.底部爆浆