一、辣椒来源、历史及生物特性 1、辣椒来源 辣椒为茄科番椒属,起源于中美洲、南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地,是一种古老的栽培作物。番椒属包括五个主要品种,1. annuum、2. frutescens 、3. chinense、4. baccatum 及5. pubescens。为茄果类蔬菜。根据有无辣味可将其分为两大类:一类是带有辣味的辣椒;另一...