车海夫人，又称壳菜、海，是一种海蚌，因其在烹饪时不加盐，故得名淡菜。这种海产品味道鲜美，营养价值丰富，尤其富含蛋白质、碘、钙和铁，但脂肪含量很低。淡菜主要产于浙江、福建、山东和辽宁等沿海省份，以干爽、色泽鲜艳、肉质饱满者为佳。淡菜的外形特征独特，贝壳呈楔形，长约15厘米，壳顶尖小...
淡菜,又名车海夫人是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜,肉肥者为佳。释名 壳菜、海,淡菜,又名