3、坚持日报损制度 要知道每日蔬菜的进价都有可能不同,日报损能够体现出数据的真实及准确性,通过日报损制度可以强化蔬菜的单品管理,进而强化商品群管理,坚持每日报损制度,能够提高员工的责任心,有利于整个部门的团队管理。 4、有力的损耗控制 对生鲜超市来讲,损耗是制约每个超市发展的的重要因素,它体现在商品直接...
对蔬菜陈列架、冷库等设备进行定期消毒，防止病菌滋生。超市生鲜蔬菜的管理涉及采购、储存、陈列、销售和卫生等多个环节，每个环节的管理都至关重要。通过合理的采购计划、严格的质量控制、科学的储存方法以及有效的陈列与销售策略，可以确保蔬菜的质量和新鲜度，减少损耗，提高顾客的满意度。
2、通过日报损制度可以强化蔬菜的单品管理,进而强化商品群管理,增加短期内良性操作的可能性,为以后的经营打下良好基础; 3、坚持每日报损制度,能够提高员工的责任心,有利于整个部门的团队管理。 4、要有强有力的损耗控制 损耗,是制约每个超市发展的的重要因素,它体现在商品直接成本的和间接利润的降低上。 因此,做...
生鲜超市管理制度篇4 组织架构: 开店、闭店时间: 冬季(10月1日--4月30日) 夏季(5月1日--9月30日) 开店时间:07:50 闭店时间:冬季21:00(夏季:21:30) 工作时间(两班三倒): 员工: 早班:07:30-12:00(4小时30分) 晚班:17:30-冬季21:00(3小时30分钟)/(夏季:21:30) 中班:11:30-18:00(6小时...
生鲜食品应按照不同类别分别存放在冷藏、冷冻等专用设备中,严格控制温度,确保食品新鲜度。 2.库存管理 实行先进先出的库存管理原则,定期检查库存商品,及时处理临期或变质产品。 三、陈列管理 1.商品摆放 生鲜商品应分区摆放,肉类、蔬菜、水果等应分开陈列,避免交叉污染。 2.价格标签 每款生鲜商品都应配有明确的价格...
五、生鲜收货流程 菜农送货 ↓ 验货 ↓ 过磅 ↓ 双方核对确认订单 ↓ 输入电脑 ↓ 进入配送仓库 ↓ 结束 生鲜收货操作由收货部人员接受货流程执行,生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。 请特别注意: 优先收验生鲜货物 检查外包装(纸箱)
生鲜部门是超市中最具特色的部门 生鲜营业的特点是:难度最大、跨度最大、专业性最强 起到:吸引客流、建立整体商场形象的作用 生鲜的六大原则 生鲜标准 一:商品标准 1、选择在保质期内的商品 2、商品品质优良才能销售 3、价格标签和商品外箱上清楚标明保质日期 ...
超市生鲜,卫生管理标准 一、蔬果卫生管理 工作要求: 1、操作间、库存区卫生管理 1)操作间墙面无污迹,破损处,地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗,每月消毒一次。 2)冷藏库内每周都要彻底清扫一次,货物分类码放,冷藏库每月消毒一次。 3)报损商品当日处理,不在库存...
如何写生鲜超市管理制度(精篇一 一、活动目的 1、以"新学期"为契机,进一步宣扬学校超市的整体形象,提高学校超市在同学心目中的信誉度和美誉度; 2、以"新学期"刺激消费群,吸引目标消费群及潜在的消费群,最大限度地扩大销售额,实现销售业绩的增长。 二、活动对象 全部在校大同学以及周边小区居民 三、活动时间和地点...
生鲜超市管理制度条例 生鲜超市管理制度及流程篇一 1、保障库存商品销售供应,及时清理端架、堆头和货架并补充货 2、保持销售区域的卫生〔包括货架、商品〕 3、保持通道的顺畅,无空卡板、垃圾 4、按要求码放排面,做到排面整齐美观,货架饱满 5、及时收回零星物品和处理破包装商品 6、保证销售区域的每一种商品都有正...