赤峰对夹是一种酥油烧饼，侧切一口，中间裹着熏猪肉，简单至极。对夹皮用猪油、盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成，反复层叠，饼成千层，先入炉烤熟，出炉后再用酥油拌着糜子面在外表涂抹一遍，摆到铁杈子上，二次入炉急火熏烤起酥。对夹肉的做法是先选半肥半瘦的膘子肉，切成方块码在一口大锅里，肉块间隙填满...
对夹，是一种烧饼里夹熏肉的特色美食。面饼金黄，层次分明，具有酥、脆、软、糯、香的特点。在内蒙古赤峰对夹已传承百年。相传1917年，河北苏姓父子到赤峰地区做生意，整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为“对夹”，并开创了赤峰第一家对夹铺“复生隆...
千城百县看中国|寻味内蒙古:赤峰对夹-相传1917年,河北苏姓父子到赤峰地区做生意,整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺,制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼,起名为“对夹”。
“赤峰对夹”是内蒙古赤峰市的特色食品之一，是赤峰人的“家乡味道”。当地人常说，如果到赤峰没有吃过对夹，等于没有到过赤峰。赤峰市文化和旅游局非遗科科长方向灵告诉记者，赤峰对夹具有传承久远、历史脉络清晰、技术复杂、风味独特等特点，具有鲜明的地域性和时代性。对夹出现在赤峰人的餐桌上要上溯到100多年以前...
赤峰对夹 ·2843收藏 ·1.4万做过 作者: 北极的佳肴 25分钟 五香 中级 做法将做法保存到手机 1/5温水和面,干成大薄饼抹苏子,卷起切小段 2/5两头封口,压饼,小一点 3/5小火慢慢烙饼,鼓起来就行,少刷点油 4/5里面加熏肉,熏肉也有制作方法, 5/5成品配清汤,香儿不腻,...
赤峰对夹和驴肉火烧有..都说赤峰有“两对”,一是对调。一种扑克牌的玩法,另一种就是对夹。这可是赤峰独有的特色美食。很受赤峰人的喜爱。也被当地人称为中国的包肉汉堡。对夹的制作看上去和陕西的肉夹馍差不多。用夹子将酥饼从侧面掀开,
“对夹”初创于清末赤峰老哈达城头道街，是内蒙古赤峰的一种特色食品。油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。现在据说在赤峰，最美味最具代表性的“对夹”是赤峰的福兴楼所做。把“对夹”的“皮酥肉香，爽口不腻”的特点发挥到极致。其实只要肯...
赤峰对夹是赤峰特有的传统美食，是一种在酥油烧饼中间裹着熏猪肉，形似肉夹馍的地方小吃，到今天已经有百年历史，深受当地人的喜爱。据说是在1917年民国初年，河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到热河地区的赤峰城做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫“哈达火烧”，苏家便以卖烧饼为生。由于卖烧饼的多，所以...
也孕育了赤峰这座极具包容与创意的城市。 无可复制的地域,独一无二的味道! 诞生于100多年以前的赤峰对夹 将驴肉火烧和宫廷熏肉技术相结合 更是将坚守与突破、 传承与创造体现的淋漓尽致 如今,赤峰对夹已经具有四种规格八种口味, 获得了广大食客的赞誉和喜爱!