赛烤鸭的做法 1、油豆皮切成10厘米左右的正方形; 虾皮洗净,切碎,火腿切碎备用 用水稀释淀粉(不要太稀,是用来粘合油豆皮的,太稀粘不住) 取出三张切好的油豆皮,第一张抹上调好的淀粉液,均匀撒上火腿碎和虾皮碎,上面覆盖一张油豆皮,中间再抹点淀粉液防止粘不住;在第二张油豆皮上面抹上淀粉液,撒上火腿和虾皮...
视频简介:本期节目介绍了“赛烤鸭”的制作方法,内容如下:主料:油豆皮辅料:火腿、虾干碎、小饼、黄瓜、葱调料:甜面酱、面粉烹制方法: 1、取少许面粉调成面糊,均匀抹在油豆皮上,撒入虾干碎、火腿碎后用油豆皮铺盖,再抹一层面糊,撒海米和火腿碎,再盖上一张油豆皮,表面抹少许面糊备用; 2、锅中加适量油,油热后...
不知道为什么，一看到这道菜的名字，小编的口水就不争气的流了下来，可能是太爱吃酥肉了。吃炸紫酥肉不能空口吃，而是要配合葱段，蘸着甜面酱在面饼里卷着吃，这个吃法是不是让你想到烤鸭了呢？没错，这道菜的别名正是“赛烤鸭”，足见其受欢迎程度。虽然名为酥肉，但炸紫酥肉可不是简单的酥肉，炸紫酥肉的...
炸紫酥肉号称赛烤鸭,此菜选用猪硬五花肉,经浸煮、压平、片皮处理,用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟,再入油炸四五十分钟。炸时用香醋反复涂抹肉皮,直至呈金红色,皮亦酥脆,切片装碟,以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食,酥脆香美、肥而不腻...
郑州当地名声远扬的炸紫酥肉，号称“赛烤鸭”炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟集成。 1.将大葱白洗净，剥去外皮，一劈为二，然后切长段；青萝卜洗净，亦切与葱白同长的条；姜洗净，切片，甜酱、葱段、萝卜...
“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”,北京烤鸭的美名享誉世界。而远在千里之外的中原大地,也有两道豫菜可与北京烤鸭相媲美,一道是汴京烤鸭,另一道就是有“赛烤鸭”之称的紫酥肉。 紫酥肉这道菜是传统的官符名菜,十大豫菜名菜之一,...
卤了一锅五花肉，切成片，用饼一卷，那叫一个香，赛烤鸭啊！ 工具/原料 带皮五花肉 面粉 黄瓜胡萝卜花椒八角 桂皮 老姜 料酒 老抽 白糖 盐 甜面酱 方法/步骤 1 带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。 2 大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待...
做法 带皮五花肉用流动的水冲洗干净。大葱去掉根须，洗净，从中间斩成两大段，尾部切成2cm长的段，前段切成6cm长的葱丝。大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，将肉捞出。倒去锅中的水，重新加入水（水量以到肉的4/3处为宜），再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮...
有一种美食被称为赛烤鸭，它就是炸紫酥肉，这道美食的出现被称为赛过烤鸭肉味道非常好吃，但其实是用猪肉制成的，选用的是五花肉经过了多重研制和处理之后，用姜蒜和茴香以及紫苏叶腌制入味之后再进行蒸煮，然后炸制四五十分钟之后将其制成酥肉，制作出来的口感非常独特，这也成为了当地的名小吃。味道比烤鸭的味道...