费大厨是由费良慧创立的餐饮连锁品牌，创始人费良慧出身大厨世家，1997 年随父辈入行，2003年创建“原汁原味”餐饮品牌，其中招牌菜“辣椒炒肉”每桌必点。2016 年，品牌全面升级，正式更名为费大厨辣椒炒肉。品牌产品 王炸组合 费大厨辣椒炒肉：辣椒鲜，黑猪肉香，专业大厨炒 大王冰柠檬茶 辣椒炒肉的王炸组合 费大厨...
费良慧作为一名土生土长的衡阳“徕几”，祖祖辈辈擅长衡阳小炒，他的团队对小炒也是炉火纯青，辣椒炒肉作为小炒代表性菜品，在整个湘菜里点单率都是最高的，从辣椒炒肉切入，就是在做自己擅长的事。但是，大单品战略有利也有弊，好处是降低消费者认知门槛，而弊端是当这道菜品的热度消退，这种大单品策略还能适应...
一、费良慧担任职务:费良慧目前担任深圳市费大厨餐饮管理有限公司、上海费氏企业管理有限公司等10家企业法定代表人,同时在8家企业担任高管,包括担任长沙费大厨餐饮管理有限公司监事,深圳市费大厨餐饮管理有限公司董事长,经理;二、费良慧投资情况:费良慧目前是3家企业直接控股股东,包括衡阳费氏企业管理有限公司、控股比例达99...
费良慧坦言：“主要有两个原因，其一是因为费大厨的主要消费者是年轻人，他们更容易去传播和宣传品牌，而一线城市的人口密度更高、年轻人也多，所以当我们在这些城市推出品牌时，相对容易引起更多人的关注和呼应；其二是我们相信，想要成为一线品牌或领导品牌，就应该在一线城市得到市场的验证，若能在一线城市不被淹没，...
而且，费良慧的父辈应该也是厨师，父子都是厨师出身，就可以叫“大厨世家”？运营商财经网认为，企业宣传语还是要慎重。除了创始人外，费大厨招牌上的“全国小炒肉大王”的称号也颇为显眼，但其含金量有多少呢？据公开信息显示，在2020年，中国烹饪协会与大湘菜报于11月9日-12月27日联合举办线上“全国小炒肉PK大赛...
费良慧: 第一,我没钱,我们一共才3万多元本钱。 第二,经过这么多年从基层到总厨的经历,我已经意识到,核心是我做的菜要做出特色,什么叫特色?我认为,原汁原味就是特色。我第一家店的名字叫“原汁原味”,也是这么来的。 当时的菜有什么特色? 第一,我们做的米饭是柴火煮饭; ...
在费良慧看来，费大厨要想破圈，必须要走大单品战略，“我们衡阳的代表菜就是小炒，辣椒炒肉不仅在我们餐厅，在整个湘菜里点单率都是最高的，所以我们选择从辣椒炒肉切入，做自己擅长的事。”2018年，在衡阳和长沙两地沉淀了十几年的费大厨第一次走出湖南，成为湘菜中率先从区域走向全国的品牌。受访者供图 费大厨...
做大的目的是能活得久，增加抗风险的能力。”费良慧说。谈及如何减少对厨师的依赖，费良慧表示，费大厨重视大厨的建设，但不依赖大厨。“我们每个大厨炒的菜数量比较少，容易复制容易学到，他如果出去的话对我们也不具威胁。而且因为炒的菜不多，所以他够专业，做得更深，想得更深。”（徐苑蕾）
近年来,费大厨凭借一道“辣椒炒肉”迅速崛起,成为中餐业中的知名品牌。然而,围绕其创始人费良慧的“出生大厨世家”这一说法的来源却颇值得推敲。费良慧于1981年出生,早在1997年便参与厨师培训,其从业经历长达数十年,然而是否能称之“大厨世家”却未必如此简单。