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历经数百年的精心酿造，贵腐甜酒以其独特风味和高品质，在葡萄酒界占据了不可替代的地位。尽管其酿造过程充满挑战，且成本高昂，但近年来，波尔多苏玳产区的许多知名酒庄却纷纷调整策略，大幅降低了贵腐甜酒的价格。如今，众多品质卓越的贵腐甜酒已变得触手可及，这无疑为广大的葡萄酒爱好者们带来了极大的福音。总体而言...
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贵腐酒（Noble Wine），这一源自匈牙利的甜酒珍品，因其独特的酿造过程而得名。在葡萄皮上附着的“贵族霉”作用下，这种甜葡萄酒得以酿成。而谈及世界范围内的顶级贵腐酒，匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)以及法国波尔多苏玳三大产区无疑占据一席之地。接下来，让我们一同探寻酿造贵腐酒的葡萄与那神秘的贵腐...
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贵腐甜酒的珍贵因素 贵腐甜白，这款以染上贵腐菌的葡萄为原料酿造的葡萄酒，为何在市场上显得尤为珍贵？这背后，其实隐藏着四大关键因素。贵腐菌的作用 首先，贵腐菌的独特作用在于它能提升葡萄的含糖量，为葡萄酒增添丰富风味。感染了贵腐菌的葡萄会逐渐脱水，而为了获取足够的葡萄汁，酿酒师们往往需要投入更多的葡萄...
🍇 贵腐葡萄酒是一种由感染了贵腐菌的葡萄酿造的甜白葡萄酒,最早可以追溯到1650年的匈牙利。匈牙利的托卡伊(Tokaji)和法国的苏岱(Sauternes)&巴萨克(Barsac)是世界上最重要的贵腐葡萄酒产区。🧐 法国的苏岱和巴萨克产区是贵腐葡萄酒的著名产区,其中四款酒来自这里。这些酒的酒精度数大约在13%-14%左右,喝前记得...
这种甜酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿成的(与普通甜白和晚收甜白的糖分积累方式不同)。而全世界能产出贵腐菌的地方屈指可数,法国的苏玳(Sauternes)和匈牙利的托卡伊(Tokaji)是其中的两大代表产区。 贵腐酒的酿造冒险 🙇🏻酿制贵腐酒是一件相当冒险的事情。用滴金庄过去的总管亚历山大(Alexandre)伯爵的话来说:“没...
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