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即糙米，是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。糙米比精米多了皮层和胚，集中了大米60%-70%的重要营养成分；糙米的水溶性蛋白、游离氨基酸、粗纤维、粗脂肪、维生素B族、维生素E、矿物质都显著高于精...
贵朝米是糙米。糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，用来做凉虾最好。
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