贵州省十大民族民间特色美食 01 雷家豆腐圆子 雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法。 02 织金宫保...
贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。贵州是个多民族省份，除汉族外，还有苗、布依、侗、彝、水、回、仡佬、壮、瑶、满、白、土家等民族，因此其菜品特色大多具有少数民族风味，有的至今仍保持着某些民族的原生态饮食习惯。接下来，就让我们来看看那些甚具民族特色的菜品吧。12道贵州风味菜品 侗...
2.五花肉片纳盆,放入打散的鸡蛋液拌均匀,再加入粉蒸面,放入盐拌均匀,然后将肉片放入烧至六七成热的菜油锅中,炸至色呈金黄且表面硬挺时,倒出来沥油待用。 3.锅洗净上火,放少许菜油烧热后,下入姜米炝香,掺入适量的水并调入盐、味精,然后放入炸好的粉蒸肉片煮至入味,起锅装入垫有熟青菜叶的盘中,撒入红椒...
贵州,这个多民族的省份,以其丰富的民族菜肴而闻名。黔菜,作为贵州菜的代表,融合了各民族的风味,其中酸汤系列更是让人垂涎欲滴。🍲 酸汤的种类繁多,从汤的质量和清澈度来分,有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等;若以民族划分,又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。毛辣角酸汤菜、酸汤辣、酸汤麻辣...
山石榴,这个名字源自贵州省的省花——杜鹃花,它不仅是一个接地气的别称,更承载着贵州深厚的文化底蕴。由贵州本土的创始人创立,山石榴将最地道的贵州风味带到了上海、南京、苏州等城市,让远在1850公里外的食客也能品尝到正宗的贵州菜。山石榴以其“行走的贵州辣椒博物馆”之称闻名,酸酸辣辣是这里的两大特色。招...
贵州特色菜一锅香，源于边远民族山区。各种蒸、炒、烧、炖、煮的菜加工后，倒入一锅内上火煮，人们围炉而坐，用蘸水碗蘸食。贵州各族人民创造了丰富的饮食文化，大多数民族喜欢食鱼、牛肉、狗肉，创造了许多佳肴，组成千滋百味的民族菜，开创了贵州菜一辣二酸的特色，可谓“辣出品味，酸出特色”。家...
贵州民族菜的四大特色：辣，作为民族菜的灵魂，渗透在少数民族的家常菜中。辣椒的运用极为广泛，仅调味品就有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒面等多种，每一种都独具特色。贵州辣味独特，辣而不燥，香而不烈。酸，是民族菜的基础。苗族、侗族、布依族等民族，家家户户都腌制酸菜，日常饮食中不可或缺。
贵州双味菜豆腐火锅鲜嫩爽口，味辣鲜香，清淡豆香，具有民族风 食材用料：黄豆2000克、小白菜1000克、美人椒100克、糍粑辣椒50克、豆瓣酱30克、酸辣酱40克、豆豉末20克、姜片15克、葱段10克、香菜20克、盐8克、味精10克、胡椒面5克、酱油25克、油辣椒25克、酸汤500克；鲜汤、黄豆芽、醋、花椒粉、葱花各适量...
贵州菜,又称黔菜,由民族菜、民间菜和土司菜三大部分组成,以其独特的风味和口味吸引了众多食客。以下是贵州菜的主要特点:1️⃣ 辣醇、香浓、酸鲜、味厚:贵州菜擅长使用辣椒、酸汤等调料,味道浓郁,口感丰富。2️⃣ 就地取材:贵州菜多采用当地的食材,如山区的野生植物、家禽等,具有浓郁的地方特色。3...
贵州风，如同贵州人，亦同贵州菜，冷菜甚明，各地差异极大，靠川偏川不是川，临湘近湘不是湘，滇桂边上不滇桂，植根于民族间的美味，受外来人员和文化的熏陶，只有创新和变革，没有覆盖和同化。贵州冷菜，伴随着生在在这边土地上贵州人，外来贵州人，形成独特的风味，独特的风格，嗜辣爱辣善烹辣，辣出风味，...