最喜欢腊肉炒豆豉,香香的美味啊。以往都是妈在家做,现在妈不在家,只有我亲自实践了,哈哈,期待成果中啊@网络版方法如下: 1、黄豆洗净泡一夜。 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。 4、发酵好的黄豆加盐、...
家庭版自制豆豉的做法 1.先把干黄豆用水泡制7到8小时左右,泡胀为止 2.在洗净用一个筛漏捞出晾干水 3.用一个大铝锅,在倒入晾干水的黄豆,一次性加足水,开大火煮开后,在转小火煮6至7小时左右,直到把黄豆煮熟煮软为止, 4.豆豉草,洗净晾干水【豆豉草也叫编竹叶】 ...
水开调小火,蒸四十分钟。 蒸好后,姜看不见了,糖味儿也蒸进去了,豆豉和糖味融合在一起,时间短,味道就不和。 步骤8 今晚,这辣椒炒萝卜干就加了豆豉,萝卜干本来有咸味儿,豆豉也有底味,就放一点油都非常香。 步骤9 有了这蒸好的豆豉,不管是蒸鱼,还是用豆豉炒油麦菜,或这样的小咸菜,就很方便了。 很多袋装...
11.最后把蒜苗加进去，倒一点点水翻炒均匀，香喷喷的豆豉就可以出锅了，夹馍拌饭都特别香，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
豆豉的制作方法如下： 材料：黄豆1杯、清水适量、盐适量、花椒粉适量、生姜适量。 步骤： 1.黄豆在热水中泡半个小时，然后沥干水分。 2.把黄豆放入锅中，加入清水。水的量没过黄豆2、3公分即可。先用大火煮开，再换小火。煮到黄豆熟烂。需要注意的是，煮豆子时不要添水，如果水分蒸发后不够再加水。豆...
下面是豆豉的详细制作方法：1.选料：首先选择优质的黄豆，洗净后泡水发泡，使豆子充分吸水，发胀。2.晾干：将发泡好的豆子晾干，去除多余水分。3.蒸熟：将晾干的黄豆放入蒸锅中蒸熟，使其变软。4.加盐：将蒸熟的黄豆放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。5.晾晒：将加盐的黄豆晾晒至完全干燥，使其表面结成一层盐...
豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。7 7.取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。8 8.尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。9 9.最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。
两千年的古人是怎么制作豆豉的,竟然不用盐, 视频播放量 36791、弹幕量 131、点赞数 1051、投硬币枚数 203、收藏人数 728、转发人数 51, 视频作者 发酵实验室1, 作者简介 前电视编导发酵爱好者把爱好和专业结合 吃点不一样的 做点不一样的商务:fermentation1,相关视频
四川干豆豉的制作方法 简介 下面是四川干豆豉的制作方法。食材 黄豆 500克 辣椒粉 10克 花椒 10克 白酒 10克 方法/步骤 1 黄豆洗净泡发几个小时，泡好沥干水 2 放锅里煮熟 3 黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉 4 把发霉后的黄豆装一盆里，然后放盐 5 加入花椒和辣椒粉 6 放高度白酒 7 ...