豆腐果是一道以豆腐为主要原料的菜品。烹制工艺 豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形虚,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长...
豆腐果【dòufǔ guǒ】: (名) =豆腐+(像)果(子) 是一种用豆腐炸出来的贵阳小吃,圆球型,外焦里嫩,吃起来酥软Q弹。可以直接当零食吃,也可以煮火锅,也可以炒菜。 豆腐果【dòufǔ guǒ】is ONE type of local snacks in Guiyang city,made of Tofu. and its raw m...
药用种子、根、叶、茎,别称母猪果、罗罗果、萝卜树等。其种子是提取豆腐果苷(神衰果素)的原料药材,制剂可治疗头疼、失眠、神经衰弱等症。 营养价值 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆...
豆腐果的作用与功效 豆腐果具有补充营养,生津润燥、清热解毒等功效与作用,在日常生活中可以根据自身状况适量食用。 1、补充营养:豆腐果含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等多种营养成分,能够给身体补充营养提供人体能量。 2、生津润燥:性凉味甘,能起到清热泻火、滋阴润燥作用,还能生津润燥,缓解肺热咳嗽。
卤武穴豆腐果的做法 步骤1 卤料包放入清水中寖泡10分。 步骤2 准备姜片、葱结、小米椒、寖泡好的卤料包。 步骤3 锅中加水下入准备好的材料,放盐、糖、生抽。 步骤4 水烧开下入豆腐果。 步骤5 盖上锅盖让豆腐果充分的吸收卤汁。焖20分钟。 步骤6 ...
恋爱豆腐果简称豆腐果,是贵州省贵阳市的一种特色小吃,属于黔菜,其表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津,其做法是先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸...
划豆腐果,不能用刀,以免沾上金属气。传统的办法是以薄木片代替。豆腐本嫩,割之甚易,焉用钢刀为。 旁涉一笔,贵阳人夏天煮素瓜豆吃,也不能用刀切瓜切豆,而是拿手直接掰成块或条,否则,据说会影响口味。 吾乡素粉摊铺,每见行贩推车叫卖豆腐果,二物皆极平易,配而食之,相得益彰,所费绝少,已足堪解馋。
复刻贵州街边小吃豆腐果(附教程) 豆腐果也做了,我真棒 做豆腐果,不难但是要提前一天准备。 🧄食材: 1.老豆腐:我的是在Lidl买的如图2(我觉得只要长成图3那样的老豆腐都能做) 2.食用碱:用来泡豆腐。把bicarbonate of soda 放烤箱里95度烤半小时就是食用碱(3.蘸水:清水,糊辣椒,木姜子油,香菜,葱,折...
小炒豆腐果的做法 步骤1 买北豆腐比较结实,北豆腐显得粗糙,实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐,嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果 步骤2 把豆腐切成正方体 步骤3 锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候,先放一块豆腐进油锅,豆腐周围泛起了油花,即可将豆腐放进油锅中,然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。