1、黑木耳提前泡软，用冷水浸泡的木耳，口感较脆，捞出去掉硬蒂，青椒洗净，掰成小块。2、一块北豆腐，就是比较结实的那种，重量约400克，斜切成三角形，锅中烧油，正反面煎成金黄色，捞出备用。3、锅中留少许底油，下入适量的葱姜末，炒出香味，一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油，不要放太多，口味会偏咸。
【食材】：豆腐、肉末、郫县豆辦酱、花椒、干辣椒 【做法】：1、豆腐切小块，冷水下锅煮熟后捞出备用 2、起锅烧油，油热下肉末炒至变色，随后放适量花椒粒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出红油 3、倒入煮熟的豆腐翻炒片刻，再放1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖翻炒均匀，最后倒入调好的水淀粉，煮至浓稠即可 关注，...
1、准备豆腐皮两张，有的地方也叫作千张、干豆腐、豆腐衣等，再来一小把香菜。2、把豆腐装入盘中，锅内烧开水，把豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸上两分钟，时间到取出豆腐皮，浸泡在凉开水中。3、约5分钟后，捞出豆腐皮，挤出多余的水分，切成细丝装盘备用，蒸而不是焯水，可以保留原滋原味，营养不流失，口感也更...
下面请看我们的操作：准备老豆腐一斤左右，从中间切开，再切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用。小葱两根切成葱花，放入小盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。平底锅烧热，添入少许食用油，油热后下入豆腐块，轻轻晃动炒锅，撒上少许食盐，入一下豆腐的底味。煎至豆腐一面金黄色时，翻过来煎另一面，...
1.老豆腐洗净，切块状。（一口能下去就行）2.锅中加水烧开，加入适量盐，放入老豆腐块然后煮2分钟左右。3.大葱切细丝，用凉开水泡一会，将豆腐和葱丝捞出，葱丝放在豆腐上。4.锅中加入适量色拉油，加热至冒烟。5.将热油泼在葱丝上。6.生抽和蚝油按照1：1兑好，再加一点点水并搅拌均匀。7.将酱汁淋在...
一、家常豆腐 食材：嫩豆腐1块、葱段、蒜末 步骤：1. 将豆腐切丁后放入开水中焯水，捞出备用。2. 热油中放入蒜末爆香，加入1勺红油豆瓣酱炒匀，随后加入葱白和1碗水煮沸。3. 放入豆腐丁，加入1勺生抽和少许盐、鸡精调味，盖上锅盖用中火炖煮至入味，出锅前淋上半碗水淀粉勾芡即可。二、家常...
1、食材：豆腐一块儿，花椒一点点，葱适量，蒜两瓣，八角一个，盐适量，火腿肠一根。2、将葱切末，切成葱花，将蒜切末，将火腿切成小丁，准备好备用。3、将豆腐切成块，将锅里放好水，烧开了之后将豆腐放在锅里焯一下，焯水的时候可以适当的时间长一点，看见豆腐有一个一个小孔，豆腐焯水可以去...
1、所有食材洗净,牛肉切条,豆腐切片,葱切段,蒜切碎,分别放入碗中待用~ 2、加花生油把锅烧热,放入牛肉,煸炒1分钟后起锅~ 3、加葱、蒜、油爆炒,再倒入牛肉和豆腐,加酱油调味,中火烧2分钟~ 4、放入葱段,大火收汁,就大功告成啦~ 2 豆腐烤串
时候也会看到豆腐需要被浸泡在水里,这样也是为了避免豆腐接触到空气氧化变黑的现象,除了会改变颜色,植物氧化过之后豆腐吃起来就会容易发酸,影响口感,这也就是为什么豆腐会发酸的原因之一了,也并不是说我们买回来的豆腐变质了,更不是因为我们在炒豆腐的过程当中用错了调料所出现的,也就只是因为普通的豆腐氧化之后就...
一，麻婆豆腐 麻婆豆腐 准备两块嫩豆腐切成两厘米左右的四方块，剁点牛肉沫、切点姜蒜末、蒜苗、两勺...