豆类从生物分类学角度讲是所有能产生豆荚的豆科植物的统称 。豆类栽培遍布世界各地，其种类繁多，富含碳水化合物（淀粉）、蛋白质及脂类物质。根据碳水化合物（淀粉）、蛋白质及脂类物质含量的差异，豆类可分为富含淀粉豆类及富含蛋白质及脂类豆类。富含淀粉豆类，主要包括红豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、扁豆、熊...
一、豆类的分类与营养价值：豆类，这一在五谷杂粮中占据重要地位的食材，其种类繁多，诸如黄豆、黑豆、绿豆、红豆以及青豆等，每一类都拥有独特的口感与营养价值。在我国的传统饮食文化中，豆类被视为营养的源泉，其重要性不言而喻。而如今，随着人们对健康饮食的追求日益增强，豆类的营养价值更是得到了广泛的认可与推...
豆类种类繁多,根据其营养成分可分为两大类:大豆(包括黄豆、黑豆、青豆)和杂豆(如豌豆、蚕豆、绿豆、豇豆、赤小豆和芸豆等)。大豆产量大,食用广泛,营养价值高。大豆类食物提供的蛋白质、脂肪和钙含量远高于其他粮谷。充分开发和利用豆类食物,对改善我国人民的膳食和营养状况,补充蛋白质来源,增进健康具有重要意义。0 ...
谷类、豆类的分类,谷物的基本结构是怎样的 答案 谷类,在中国可分为禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等;豆菽类,包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类,包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类.一般来说,按人们的习惯...
🌕 从外观特征来看,豆类可以分为多种类型,如四季豆、菜豆、芸豆、红豆、蚕豆、虹豆和腰豆等。这些豆类通常具有不同的颜色和形状,为餐桌增添了多样性。🌻 需要注意的是,豌豆(pea)和绿豆(mung)虽然也是可食用的豆类,但它们并不属于上述的豆科植物分类。绿豆有一个专有的名称叫做“Chinese frijoles”。
豆类的分类:属于粮食作物还是油料作物 爱采购寻源宝 豆类实则兼具粮食作物与油料作物的双重属性。首先,豆类植物种类繁多,涵盖黄豆、绿豆、芸豆、豌豆等,它们形态各异,生长方式多样,可根据多种特征进行分类。在豆类家族中,黄豆以其丰富的营养物质成为代表,是主要的蛋白质来源,并可加工成豆腐、豆浆等食品。绿豆则因其高...
豆类的分类标准及其油脂豆的范畴 豆类是一类丰富多样的植物性食物,其分类标准通常基于多个因素。首先,从形态特征来看,包括豆粒的大小、形状、颜色等。例如,有些豆类的豆粒较大且圆润,而有些则较小且细长。 其次,生长习性也是一个重要的分类依据。有的豆类是一年生植物,在一个生长季节内完成生命周期;而有的则是多年...
杂豆类的分类 01 杂豆类是指除了大豆、花豆、绿豆、红豆等主要豆类以外的其他豆类，通常包括扁豆、豇豆、芸 豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆等 02 这些杂豆类在分类上有些是按照形状和生长习性来分的，有些则是根据其用 途和烹饪方法来分的 1 按形状和生长习性分类 按形状和生长习性分类 根据形状和生长习性，杂豆类可以...
豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。下面详细介绍几种。 1.红豆:具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,李时珍称红豆为“心之谷”[1] 。