川菜:豆瓣肚裆 说两句 川菜:豆瓣肚裆 【材料】 草鱼中段(肚裆)600克、豆腐1块、豆瓣酱2大匙、酒酿1大匙、姜末少许、蒜末少许 调味料 酒1大匙、醋1茶匙、糖少许、味精少许 【作法】 1.锅内放入姜末、蒜末及豆瓣酱爆香,接着放入肚裆、酒酿及调味料,并倒入清水盖过鱼身,烧至鱼熟。 2.待汤汁收至稍干...