豆渣烘猪头是一道美食，主要材料：猪脑顶肉500克，豆腐渣500克，猪油300克，清汤800克，料酒200克，醪糟100克，冰糖汁30克，酱油100克，葱、姜80克，花椒15粒，胡椒15粒，八角10克，草果10克，味精少许，盐适量，鸡鸭 骨400克。做法 1.将豆腐渣磨细，放碗中上笼蒸，取出晾冷后用干净纱布包住挤压出水分。然后...
豆渣猪头的做法 1.猪头洗净去尽毛、骨渣入淸水锅用旺火煮五分钟捞出用清水冲洗后改切大菱形块。 ? 2.姜、葱拍松于净纱布将姜葱、花椒、胡椒、八角、草果包好。 ? 3.在大口砂锅中放清汤加料酒、醒糟、冰糖汁、盐、酱油和香料包再放入猪头骨猪头骨上放改切好的猪头肉用旺火烧开然后将锅口用草纸封严烧约...
等油烧热之后,将豆腐渣炒酥。等到猪头快烂的时候,将猪头也放入砂锅之中。蒸到猪头软烂之后,将干贝和火腿盛出锅中。最后出锅装盘,就可以开始享用这道美食了。 艳芳结语: 一道豆渣猪头就完成了。色香味俱全的豆渣猪头,肥而不腻,鲜香酥烂,别有一番风味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧! 相关搜索 豆腐渣怎么做...
0:00 网络开小差了,请稍后再试 [2022家乡好风味]豆渣烘猪头荤素搭配酥烂可口 选集 更多 《味道》 20250310 市井寻味(1) 《味道》 20250309 原味乡间·河津篇(下) 《味道》 20250308 原味乡间·河津篇(上) 《味道》 20250307 乡味记(18) 《味道》 20250306 乡味记(17) ...
美食名称:豆渣猪头 主料:猪头肉适量,豆腐渣适量,火腿适量。 配料:料酒100克,清水适量,盐少许,食用油适量,芝麻油50克,生姜25克,味精10克,葱50克,冰糖10克,胡椒3克,干贝适量,汤适量。 制作步骤 第一步,首先,我们要准备好上述所有食材,然后把准备好的猪肉上的猪毛刮干净,起锅烧水,锅中加入适量清水,大火将水煮...
豆渣猪头怎么做 1 【菜名】 豆渣猪头 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣酥香。 【原料】 猪头肉750克、豆渣200克。 姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克。 【制作过程...
1、豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的,但豆渣猪头却以它的色泽棕红,汁浓味醇,肉质粉糯,豆渣香酥,而成为一道筵席名菜。 2、“豆渣猪头”为咸鲜味型,深牙黄色,肉肥烂,脂肪多,酒饭均宜。 制作过程 方法一 1、猪头一个,留意去净全部的残毛,刮洗洁净,剔去骨,去净骨渣。将骨用刀拍散,将大锅放炉...
1 制作豆渣猪头的步骤：准备豆渣和猪头：购买新鲜的豆渣和猪头，确保它们的品质良好。清洗和处理猪头：将猪头冲洗干净，去除杂质和血块。然后切除耳朵和眼睛的部分，将猪头洗净备用。煮豆渣：将豆渣放入炉灶或者大锅中，加入适量的水，用中小火煮沸。然后转小火继续煮30分钟，期间不断搅拌以充分煮熟。熬猪头汤：将洗净...
菜名:豆渣猪头 主料:猪头肉750克,豆渣200克。 辅料:姜、葱各20克,花椒、胡椒、大料、草果、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、酱油、食用油、味精各适量。 制作方法 1.猪头肉洗净,去尽毛、骨渣,入清水锅用大火煮5分钟捞出,用清水冲洗后,改切大菱形块。姜、葱拍松,用于净纱布将姜、葱、花椒、胡椒、大料、草果包好...