豆汤饭是成都的传统特色小吃。 豆汤饭,顾名思义,就是一种有汤汁的米饭,主要原料有豌豆和大米,有时还会加上鸡丝等食材。其中的豌豆需提前浸泡,再经过长时间熬煮变得软糯,即成都人所说的“耙豌豆”,这是豆汤饭的关键原料。煮好的豆汤饭中,豌豆口感软糯,米粒饱满,汤汁香浓,加上鸡丝等食材的点缀,营养丰富,清淡...