薯粉豆干是起源于客家地区的传统小吃，因旧时豆腐稀缺而以番薯粉替代制成豆干形态。其制作经过调浆凝固、切块油炸等工序，成品外皮金黄酥脆，内部嫩滑有弹性。传统食法需蘸蒜泥盐水佐味，兼具去油解腻与败火功效。在丰顺地区被称作"婆油豆干"，名称源于客家方言中"浮油"的发音，2007年该技艺被列入县级非物质文化遗产名录
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豆干炒肉丝 评分8.0219 人做过 五花肉炒豆干 评分7.832 人做过 凉拌豆腐干(凉拌菜通用,宝贝儿子“念念不忘”之二,他喜欢的“微微辣”级别) 评分8.3127 人做过 手撕包菜炒香干 评分7.835 人做过 6元搞定一大锅【甜辣卤汁豆干】,既能下酒还能下饭! 评分8.529 人做过 豌豆炒香干 评分7.682 人做过 麻辣...
1、首先，将豆干仔细地切成粗粗的细条，这一步看似简单，实则对成品的口感有着重要影响，粗细要均匀，这样才能保证受热和入味的一致性。2、锅中加水烧开，然后将切好的豆干倒入锅中，同时加入一点点老抽，这一步不仅能让豆干染上淡淡的色泽，还能帮助其初步入味，烫1分钟后捞出备用。3、把锅洗净擦干，置于火上...
1.烤豆干串。将豆干切成块状，然后用竹签穿起来。接着，在豆干上涂抹上蜂蜜和酱油混合的调料，并放入预热好的烤箱中烤制。等到表面呈现金黄色时，就可以享用美味的烤豆干串了。2.莴笋香干。将新鲜莴苣切成丝，再将香干切成片状备用。然后，在锅中加入适量油，放入姜蒜爆香后加入莴笋丝和香干进行快速翻炒。最后加入...
按照工艺可以分为：卤制豆干、油炸豆干、熏制豆干、蒸煮豆干、炒制豆干5种，[2]具体介绍如下。1、卤制豆腐干：像白干、香干、臭干都属于这类。▲图：白干（来源百度百科）豆浆里加入凝固剂后灌入模具，使劲挤压出来的就是豆干，因为没有经过卤制的工艺，所以颜色是接近豆腐的黄白色。白干有直接散装卖的，也有普通...
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1.丝瓜蒸豆干：将丝瓜切成细长的丝，与豆干一起放入蒸锅中蒸熟，然后加入适量的盐和酱油拌匀即可。2.豆干回锅肉：将豆干切成小块，用油炸至金黄色备用。另起锅，放入姜蒜爆香，加入切好的回锅肉片翻炒至变色。最后加入适量的辣椒、豆瓣酱和酱油调味，再倒入事先准备好的水淀粉勾芡即可。3.莴笋香干：将新鲜嫩莴苣...
1、青椒、红椒去蒂，洗干净切丝。豆干洗干净切片，干辣椒切段、蒜瓣切末，生姜切丝。起锅烧油，放入干辣椒、蒜末、姜丝爆香，倒入豆干翻炒一会儿。2、等到豆干颜色金黄后，放入青红辣椒丝翻炒一会儿，辣椒断生后，加入适量食盐、生抽、鸡精，大火翻炒均匀后即可出锅。二、五香豆干 准备豆腐干、生抽、老抽、料酒、...