臭豆卷是一种经过发酵的豆制品,虽然闻着有股淡淡的臭味,但做成菜以后,却别有一番鲜香。 把臭豆卷切成片,下入油锅炸至色金黄时,倒出来沥油。 锅里留底油,投入干辣椒节、姜片、蒜片和葱节炒香,再倒入自制的酸椒节和青红椒节,炒出香味后才把臭豆卷下锅,边炒边放盐、酱油和一点味精,炒至香味浓郁时,即可...
臭豆卷是一种经过发酵的豆制品,虽然闻着有股淡淡的臭味,但做成菜以后,却别有一番鲜香。 把臭豆卷切成片,下入油锅炸至色金黄时,倒出来沥油。 锅里留底油,投入干辣椒节、姜片、蒜片和葱节炒香,再倒入自制的酸椒节和青红椒节,炒出香味后才把臭豆卷下锅,边炒边放盐、酱油和一点味精,炒至香味浓郁时,即可...
大厨让“旱”鹅飞起来香起来,固始旱鹅块锅,螺蛳炒腊肉,酸椒 炒臭豆卷,固始旱千张... 河南菜是由郑州为中心的四个不同口味区共同构成。豫东区以开 封菜为代表,口味适中,烹法恪守传统,扒制类菜肴是其典型;豫西 区以洛阳菜为代表,口味稍偏酸,水席是其典型;豫北区以新乡菜、 安阳菜为代表,善用土特物产,口味...