这次旅行少不了他俩都爱的日料。🍽 西麻布拓(Nishiazabutaku) 拓是一家融合寿司和葡萄酒的餐厅,荣获米其林指南星级餐厅。店主曾在「久兵卫」等知名店铺工作,30岁时独立开店。餐厅位于西麻布的繁华地段,采用时令食材搭配的Omakase,使命是创造顾客与食材之间的“最好的相遇”,让每一天都成为最美好的时光。此外,老板...
2005年,佐藤与侍酒师永田真弓在西麻布合作开业了寿司店『拓』,第二年正赶上米其林红色指南的发布,『拓』初登榜单便是二星,而后一挂11年。 十几年前的东京寿司店还没有什么网红店的概念,也没有像如今那么依赖tabelog的分数,所谓金牌、银牌、铜牌餐厅是整整十年后才诞生的节目。登上米其林且一拿便是二星让『...
西麻布 拓!这家店在点评网上的评价似乎颇高,去年中去吃的时候还是米其林二星,现在好像掉了一颗星,看来米其林评审对于寿司的理解也是在逐渐进步的
#日本情报君##东京美食#【西麻布 拓】地址:東京都港区西麻布2-11-5 カパルア西麻布 1F。久兵卫出身的老板很爱聊,会用英语跟外国客人解释鱼的名字,还有鱼类小字典翻给客人看。很轻松的一家,这家是寿司和一...
『久兵卫』真是现代江户前寿司的黄埔军校,诸多如今在日本各地活跃的寿司大将曾修业于此,今晚要访问的『拓』的创始人佐藤卓也和大将石阪健二都曾在『久兵卫』工作。2005年,佐藤与侍酒师永田真弓在西麻布合作开业了寿司店『拓』,第二年正赶上米其林红色指南的发布,『拓』初登榜单便是二星,而后一挂11年。