01 勾画法 摆盘方式:用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处,再从酱中间轻轻划出弧线。 02 拖尾法 摆盘方式:直接取一勺沙司,在盘中顶部往下拉,若有若无的痕迹感,就是我们想要追求的艺术感。 03 滴坠法 摆盘方式:用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边,会增加盘子的整体活泼感! 04 杯压法 排盘方式...
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