因此,裕丰米醋又称玫瑰米醋。如今的裕丰牌玫瑰米醋,已成杭嘉湖地区的畅销品。据粗略统计,去年玫瑰米醋外销超800万瓶。 在裕丰的文化墙上,记者发现这里刻着一句话——诗人家传的醇香料理。这是因为企业的前身是创办于1836年的“徐裕丰酱园...
“目前这些是冬醋，我们坚持自然发酵，发酵周期大约需要5个月。”海宁市裕丰酿造有限公司的裕丰米醋非遗酿制技艺传承人张建坤向记者介绍道，公司共有7间这样的发酵室，今年冬醋的总酿造量达到了1758缸。酿醋，是一种用时间来酝酿味道的艺术。与现代化生产醋的快速周期不同，“裕丰”牌玫瑰米醋的酿制严格遵循春冬两季...
2000年,“海宁市裕丰酿造有限公司”从硖石搬迁到长安,一直经营至今。虽然经历了一百多年的演变,但裕丰米醋的酿制技艺一脉传承,延续了古老味道。 2013年,裕丰品牌被评定为“浙江老字号”;2019年,裕丰米醋酿造技艺入选嘉兴市第六批非物质文化遗产名录;2023年,“裕丰米醋酿造”非遗工坊入选省级第一批非遗工坊名单。 裕丰米...
蘸上一点裕丰米醋 别提有多鲜美了 这口鲜美 是海宁人记忆深处 心心念念的味道 近日,记者来到位于长安镇的海宁市裕丰酿造有限公司,一进厂区就能闻到这里充斥着酱香与醋香掺杂在一起的味道。来到正在发酵的“食醋车间”,只见车间里整齐排满了一口口齐到腰间的大缸,每口大缸上均盖了特制的“稻草缸盖”。 “现在这些...
1836年,徐志摩祖父创办“徐裕丰”酱园,之后由徐志摩的父亲徐申如经营,可以说,“裕丰”是海宁最老的老字号了。 “裕丰”继承了传统酿造工艺,古法酿造的玫瑰米醋是海宁人舌尖忘不掉的乡愁;另一方面,近年来“裕丰”引进了先进的酿造工艺,为国内外各大品牌加工生产产品。
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海宁市裕丰酿造有限公司是一家酿造产品专业生产企业,位于海宁市长安镇杏花村77号,公司前身是诗人徐志摩祖父1836年创办的“徐裕丰”酱园。一百多年来,公司继承了传统酿造工艺,采用优质大米、小麦、大豆、面粉和脱脂大豆等粮食为原料,以传统工艺精心酿造酱油、食醋、酱、黄酒、料酒、白酒系列产品,畅销国内外。产品荣获1996...
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随意走进长安一家面馆,里面坐满了顾客,桌上或都摆放着一瓶“裕丰”牌玫瑰米醋。 “老板,你这醋哪里买的嘞?味道不错。” “本地产的!纯手工酿制的,等会儿给你带走一瓶。” 伟亮面馆老板叫施伟亮,在海宁长安开店十多年,“本地人外地人都爱吃玫瑰米醋,不少上海、杭州来的食客觉得味道不错,还会问我带走几瓶。