山西老陈醋是中国四大名醋之首,山西老陈醋中含有多种功效成分,具有缓解疲劳、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗癌和预防骨质疏松症等生理功能,作为保健食品和药品,具有广阔的开发前景.综述了近年来山西老陈醋中功效成分的研究进展. 著录项 来源 《农产品加工(下半月)》 |2009年第12期|45-49...