【避风塘炒蟹】材料:石蟹2-3只、蒜、姜、葱、玉米淀粉】辣椒、豆豉、糖、盐。做法:1.大蒜两杯用料理机打碎,热油锅烧到8成熟,下蒜粒中火炸,中途搅动几次,炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。2. 螃蟹洗净,开壳子去腮和胃,斩开,蟹钳都得拍开方便入味。如想炸的时间短一点,可以...