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蟹粉鱼翅球是一道菜品，主要材料是鱼翅和蟹粉。菜品原料 虾肉 200克 水发鱼翅 100克 蟹粉 25克 油菜 100克 凉瓜 30克 油 6克 营养成分 蛋白质 67.9g VC 65.6mg 膳食纤维 1.8g 脂肪 22.6 g VA 376ug 钙 985mg 糖 4.5g VB1 0.25mg 铁 14mg 热量 499kcal VB2 0.34mg 锌 8.1mg 营养评价 ...
步骤2 发好的鱼翅已经够软 步骤3 两只老鸡煲五个小时鸡骨渣捞走,把鱼翅放进去煲开加入蟹粉,用马蹄粉对水沟芡!逐步加粉水沟到合适稠度就可以 步骤4 蟹粉凤翅 步骤5 附上发鱼翅方法 步骤6 加水加几勺料酒煲开熄火,加料酒可以去除鱼腥味 步骤7 只需要第一次加酒,第二次倒掉鱼翅水再加水煲开熄火,早晚重复四次...
蟹粉鱼翅原料: 蟹粉150克、水发鱼翅500克、生猪肥膘100克、绍酒50克、姜末5克、姜片15克、葱末5克、葱段5克、葱结2个、精盐5克、味精3克、清汤400克、高级清汤300克、熟鸡油10克、熟猪油75克、湿淀粉20克。 做法: 1、将鱼翅放入沸水锅,加入1个葱结、姜片,再用旺火烧开。随后,将鱼翅捞入大碗中,再加1...
江浙菜,蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的汉族名菜。此菜滋味醇厚,色彩鲜艳,相映成趣,和谐悦目。是一道绝对名贵的又味美绝佳的菜肴,采用淡水和海产的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品,用之肉和黄,鱼翅也是海产品中的上乘佳品。 浙菜:由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,风味独特,深受民众青睐。民以食为天...
珍珠蟹粉鱼翅 主要原料 鱼翅、鱼茸、蟹粉、老母鸡、排骨、杂骨、调料等。原料 鱼翅、鱼茸、蟹粉、老母鸡、排骨、杂骨、调料等。制作方法 鱼翅浸泡发透，用高汤、配料煨入味；蟹粉用小火炒熟；鱼茸制成珍珠形氽熟。将“珍珠”、蟹粉放在鱼翅上装盘即可。特色 鱼翅绵糯味浓，蟹黄珠白，色泽美观 ...
特色美食-蟹粉鱼翅特色美食-蟹粉鱼翅 原料:蟹油50克,水发鱼翅75克,蟹粉20克。 调料:盐4克,鸡粉10克,米醋5克,香菜10克,姜米5克,姜酒10克,鸡精3克。 蟹油的熬制方法:500克色拉油烧至五成热下姜、葱炸香下500克蟹壳(洗净)小火熬10分钟至熬干水汽滤渣即可。 姜酒的调制方法:姜汁加米酒(二者比例4:1)调匀...
蟹粉鱼翅是浙江省的一道名菜。以下是关于蟹粉鱼翅的详细介绍：产地：蟹粉鱼翅源自浙江省，是该地区的一道特色菜肴。食材：这道菜采用淡水珍品湖蟹的海产珍品鱼翅合烹而成。其中，湖蟹的肉和黄是淡水品中的珍品，而鱼翅则是海产品中的上乘佳品。口感与外观：蟹粉鱼翅滋味醇厚，色彩鲜艳。蟹粉的鲜香与鱼翅...
蟹粉鱼翅（浙江义乌上海六会馆招牌旺菜）特点：“蟹粉鱼翅”是用新鲜现拆的蟹肉跟发好的鱼翅搭配做成，肉质特别细嫩，口味浓香，放在宴席中绝对是一道珍品。菜品提供：陈富贵，国家级烹饪技师，浙江义乌上海六会馆行政总厨。原料：蟹油50克，水发鱼翅75克，蟹粉20克。调料：盐4克，鸡粉10克，米醋5克，...