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一、清蒸螃蟹 1、将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净；2、将螃蟹入蒸锅蒸15分钟；3、用姜末和香醋调汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）；二、香辣蟹 1、将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净；2、将螃蟹去腮、心和胃，斩成大块，切面粘少许干淀粉；3、炸锅油烧至7成热下螃蟹，炸金黄捞出沥油；4、炒锅放菜油，...
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蟹的做法 步骤1 清蒸~ 1⃣️锅中加冷水放葱结、姜片、料酒。 2⃣️螃蟹洗干净后,肚子朝上放入盘中,把盘子放进蒸锅里。(螃蟹身上撒几片姜片) 3⃣️冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火闷5分钟。 4⃣️料汁~姜丝➕少许白糖➕少许盐➕蟹醋➕少许生抽➕一点点香油。
姜葱炒蟹香气扑鼻，姜和葱的用量要足，既能去腥增香，又能中和螃蟹的寒性。炒制时要大火快炒，让螃蟹迅速锁住水分，保持鲜嫩。材料：螃蟹、生姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉 做法：螃蟹切块，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。姜切片，葱切段。锅中倒油，油热后放入姜片、葱段炒香。放入螃蟹块翻炒至变色，加入生抽...
1、先将螃蟹用刷子刷洗干净，接下来把蟹脚用橡皮筋扎起来。腌咸炝蟹，挑蟹有技巧，要挑背上凹凸立体感很强的或者很大的那种，再翻过来，看蟹脐与蟹脚之间的部位，也挑选凹凸不平的。再看蟹脚，如果有红色映出来，就是红膏的。做咸炝蟹的时候，一定要有红膏，做起来才好吃。2、取一个大碗，倒入1升的水...