冻干蜜饯：结合冻干技术，保留酥脆口感，如冻干草莓裹糖衣。低糖蜜饯：现代健康改良版，用代糖减少热量，如低糖话梅。药膳蜜饯：添加中药材，如川贝陈皮、罗汉果金桔。常见蜜饯举例与特点 总结 蜜饯种类因工艺、地域、原料差异而丰富多样：传统派：糖渍、返砂、凉果、果脯；地域派：京式、广式、苏式、闽式；健康派：...
一、蜜饯种类划分: 1.蜜饯类 原料经糖(或蜂蜜)渍和/或盐渍、干燥(或不干燥)等工艺制成的湿态(或半干态附有糖霜)的制品,如蜜陈皮、蜜金桔、糖莲子、糖莲藕、糖樱桃、化皮榄、糖冬瓜条等。 2.果脯类 原料经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感表面无(或略有)霜糖析出的制品,如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯...
一、京式蜜饯 京式蜜饯也称北京果脯,起源于北京,其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条较为出名。京式蜜饯的特点是果体透明,表面干燥。配料单纯,但用量大。入口柔软,口味浓甜。 二、杭式蜜饯 杭式蜜饯,旧时称为糖色,按工艺分糖制、蜜浸两大类。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味,而百年汇昌的“糖水...
一、根据产品性状特点，分类如下：糖渍类糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。糖渍类产品，表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，原果风味浓郁，色、香、味、形俱佳，其代表产品主要有梅系列产品，以及糖佛手...
广式蜜饯品种有糖莲子、糖明姜、糖冬瓜、糖橘饼、奶油话梅、陈皮梅、和顺橄榄、蜜黄皮、甘草芒果等种类。 苏式蜜饯品种有脆青梅、金橘饼、白糖杨梅、糖藕片、糖荸荠、玫瑰果、糖佛手、蜜饯无花果等种类。 闽式蜜饯品种有大福果、佳应子、十香果、糖瓜条、盐...
【快乐看】中国传统美食蜜饯的种类 节目简介 中华文明之美 2017 播出:湖南卫视 / 芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:真人秀 / 亲子 / 益智 简介:《中华文明之美》是湖南卫视第一档弘扬中华优良传统文化的节目。由一个既严格又爱孩子的师父和两个搞笑逗趣的学童展开,用课堂的形式串通古今中外的经典故事,是一...
1、蜜饯的分类有京式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯以及闽式蜜饯等种类。2、其中，京式蜜饯品种有苹果脯、桃脯、蜜枣、红果脯、果丹皮、山楂糕等种类。3、广式蜜饯品种有糖莲子、糖明姜、糖冬瓜、糖橘饼、奶油话梅、陈皮梅、和顺橄榄、蜜黄皮、甘草芒果等种类。4、苏式蜜饯品种有脆青梅、金橘饼、白糖杨梅、...
其实我们喜欢吃的蜜饯,也就是我们经常说的果脯的种类是非常之间的,不过我们经常吃的都是糖渍类,因为糖渍类都是比较甜的,我们大多数人都是喜欢吃甜的食物的,当然不排除喜欢吃其他类型的人。蜜饯根据不同的特色分为不同的种类,下面我们就来看看蜜饯的各种种类特征吧。 1、糖渍类:糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品...
果脯蜜饯有什么种类 扫码下载作业帮搜索答疑一搜即得 答案解析 查看更多优质解析 解答一 举报 蜜金桔、糖桂花、化皮榄,糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼,杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒),丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔,话梅、甘草榄、九制陈皮、话李,山楂糕、开胃金桔、果丹皮 解析看不懂?免费查...