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1 原料选择：挑选肉质坚实的桃果，果实外皮带绿色而微红。剔除腐烂果和过熟果。2 清洗：将桃果放入明矾水中浸漂，每百公斤桃用明矾60克。小量以淹没桃果为准，用木棒搅动，用力切勿过度，以免桃受伤。洗净桃果上的葺毛和污物后，随即捞出沥干。3 切分：用切桃机沿洗净的桃果的缝合线切入，将桃果切成两半，...
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蜜桃片是一种清新可口的夏日饮品，它以新鲜蜜桃为主要原料，经过精心制作而成，深受消费者喜爱。蜜桃片之所以受欢迎，首先是因为它的口感独特。新鲜蜜桃经过精心挑选和处理后，保留了蜜桃原有的甜美和香气，同时去除了果核和果皮，让每一口都充满了蜜桃的鲜美。在制作过程中，蜜桃片保留了蜜桃的果肉纤维，使...
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蜜桃片的加工 (一)工艺流程 原料选择→原料处理→石灰水浸泡→烫煮→糖渍→糖煮→干制→包装。 (二)工艺要点 1.原料选择选择果皮略呈绿色而微红,无病虫害、无损伤、无腐烂、七八成熟的桃子作原料。 2.原料处理将100公斤桃子倒入含明矾60克的水溶液中浸泡,水量以能浸没桃子为度。浸泡时要不断搅动,洗净桃果...
蜜桃片的做法 原料配方(产品100公斤):鲜桃150～160公斤白糖75公斤饴糖5公斤低亚硫酸钠(保险粉)100～200克 工艺流程: 选果(7～8分成熟,果块横径24～40毫米)→洗果→剖半(中部剖开)→切纹(切成梳状)→热烫(水开放桃,加保险粉,桃变色即捞出)→冷却→浸糖(浸24小时,按桃片重量加50～60%的糖)→第一次...
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