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蛤蜊酿肉的做法 蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净，锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出肉末加姜末+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺胡椒粉+1个鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12...
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