金枪鱼土豆泥: ①土豆(250g)洗净去皮,切成薄片,制作蛋黄沙拉酱: (1)把蛋黄倒入搅拌碗中,加入芥末酱、白酒醋,用手持打蛋器打散。(1分钟) (2)10g橄榄油分5次添加,每次添加2g,沿着碗边慢慢倒入,同时继续打发4分钟。(20分钟) 加入盐,继续打发完成。(2分钟) ②向6升汤锅中倒入清水,开火800W煮沸; ③土豆片平...