1、蛋白糖建议放在金盘等烤盘中烘烤,不建议使用烤箱自带的烤盘,会出现受热不匀,烘烤上色的状况。 2、推荐选用常温的新鲜鸡蛋制作,否则蛋白糖容易有蛋腥味。加入香草精可以盖住蛋腥味,但会影响蛋白糖的颜色,也会造成消泡。 3、蛋白糖碰到水分容易受潮,做好后应该立即密封保存,尽早吃掉。 今年的生日蛋糕,要不要试试...
而且用来做各种蛋糕装饰也很不错!#零难度的治愈系小点心 #蛋白糖 #甜品 #在家做的小甜品 蛋白糖配方:蛋白60g,砂糖60g,糖粉30g操作步骤:1、蛋白里分三次加入砂糖,打到蛋白可以提起直立的尖角2、加入糖粉,用切拌的手法混合均匀,觉得甜可以不加,加的目的是防止空心3、在硅胶烤垫上挤出小花(视频用的18齿),放进...
1️⃣ 将蛋白分离到一个无水无油的干净容器中,加入所有糖粉。使用电动打蛋器将蛋白打至非常有光泽的硬性发泡状态。 2️⃣ 筛入玉米淀粉和奶粉,轻轻翻拌均匀。 3️⃣ 将混合物分成两份,分别加入少许色素调匀(我们用的是绿色和蓝色)。然后将调好色的蛋白霜分别装入两个裱花袋中。接着,将两个颜色的蛋...
蛋清一定要打老,越老越好!这样蛋白糖才会更硬,更不容易受潮。 水滴混色:用密齿挤最好看,挤时裱花嘴离烤盘1.5公分左右即可。 云朵效果:尽量用现有的圆花嘴,免得再购买新的。 棒棒糖效果:可以用密齿和5齿花嘴,随你喜欢。 烘烤温度 烘烤时一定要注意温度,过高会起泡开裂,温度太低会粘。建议用我给的温度,这样...
今天做了一下蛋糕装饰需要用到的蛋白糖,不变色不粘手的蛋白糖配方👇🍬食材:蛋清100克、细砂糖100克、玉米淀粉20克、柠檬汁几滴•1⃣蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加糖打发,打发至有明显阻力后再加入玉米淀粉,继续打发均匀,分次加入色素调色,可以继续用打蛋头继续打发至颜色均匀,最后装入裱花袋,挤出自己想要...
别担心,这里有一份简单易做的圣诞风蛋白糖制作指南,让你的蛋糕瞬间焕发节日气息!🎄✨🍬 材料准备: 蛋清2个(约74g) 砂糖100g 糖粉40g 柠檬汁半个🍬 制作步骤: 1️⃣ 将蛋清冷冻至出现少许冰渣,这样蛋白会更稳定。 2️⃣ 加入砂糖和糖粉,打发至有明显阻力,蛋白霜发亮。
装饰生日蛋糕或小甜点,都是美美的点睛之笔哦~ 法式蛋白糖 食材:蛋白95g,细砂糖A 15g,水 55g,细砂糖B 165g,柠檬汁 几滴 做法: 1,准备好食材,蛋白放在无水无油的盆里。 2,细砂糖B和水倒入煮锅里。 3,搅动一下让糖和水混合均匀。糖水中小火加热,加热时不可以翻动糖水哦~ 4,用指针温度计测试糖水温度,...
试试这个双层蛋糕搭配渐变蛋白糖吧!蛋白糖不仅好吃,还能随意染色,让你的蛋糕更加出彩。🍬 制作蛋白糖时,记得调色要淡一些,这样效果更好。烘烤时要一次性烤干,否则蛋糕容易受潮发粘。当然,你也可以选择在出货前再插上蛋白糖,之前密封保存好,减少接触空气的时间。
蛋白糖 超简单蛋糕装饰的做法,豆果美食为您提供蛋白糖 超简单蛋糕装饰的做法图文步骤,了解蛋白糖 超简单蛋糕装饰所需食材,掌握蛋白糖 超简单蛋糕装饰的做法技巧,让您轻松做出蛋白糖 超简单蛋糕装饰。
联系我们 品牌 吉乾 产品名称 蛋白糖 有效成分含量 99% 是否进口 否 用途范围 食品 包装规格 25kg 含量 99 有效物质含量 99 CAS 有 化学名 木糖醇 外观性状 白色粉末 保质期 24个月 供货方式 现货 级别 食品级 包装 袋装 主要用途 甜味剂 执行质量标准 国标 名称 蛋白糖 可售卖地 北京;...