10月8日上午,一场以“非遗技艺 百年传承”为主题的非遗讲坛在“云端”开讲。 省级项目蚝烙煎制技艺市级传承人,“银屏蚝烙”第四代传承人陈训哲从银屏蚝烙的历史起源与发展历程、传承谱系、煎制技艺、价值体现、非遗技艺传承与发扬等方面展开介绍。陈训哲认为,银屏蚝烙煎...
烙即是煎。所需食材主要是生蚝和薯粉。澄海地处沿海地带,水产养殖业发达,农业尤其是地瓜薯类作物繁多,为“蚝烙”的制作提供源源不断的原材料。潮汕民间厨艺技师精明务实,善于利用,由此创造出不少诸如“蚝烙”之类的风味小食,而受到地方百姓所喜爱。澄海各地“蚝烙”制作技艺来自潮汕传统菜式,民间师傅各自发挥其创造力,...
汕头市本次列入第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录的12个项目,分别为非拳技法、印章镌刻技艺、蚝烙煎制技艺、老熟地制作技艺、潮州“打冷”习俗、剪纸(汕头剪纸)、石雕(鮀浦石雕)、潮州菜烹饪技艺、乌龙茶制作技艺(乌龙茶精制技艺)、凉果制作技艺(汕头佛手果制作技艺)、中医正骨疗法(姚氏中医正骨疗法)、民间信俗(...
10月8日上午,一场以 “非遗技艺百年传承”为主题的非遗讲坛在 “云端”开讲。省级项目蚝烙煎制技艺市级传承人,“银屏蚝烙 ”第四代传承人陈训哲从银屏蚝烙的历史起源与发展历程、传承谱系、煎制技艺 、价值体现、非遗技艺传承与发扬等方面展开介绍。陈训哲认为,银屏蚝烙煎制技艺具有研究价值、传承价值、经济价值、纽...
蚝烙煎制技艺 蚝烙煎制技艺，非物质文化遗产代表性项目。传承保护 2022年4月29日，蚝烙煎制技艺被列入“广东省人民政府关于公布广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录”，项目编号Ⅷ-118。