1、牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝。 2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出,加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀,装盘即成。 特点:麻辣味浓,干香滋润。
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制作步骤：1.将牛肉切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽和少许白胡椒粉拌匀，腌制片刻。2.将虾须洗净沥干备用。3.在锅中倒入适量食用油，烧至五成热，加入姜片和蒜末翻炒出香味。4.将腌制好的牛肉放入锅中爆炒，炒至变色取出备用。5.锅中再倒入适量食用油，烧至五成热，加入洋葱丝、彩椒丝和虾须炒匀。6.将炒...
1.将牛肉洗净，切成条状备用。虾须也要清洗干净。2.取一碗调料，倒入少许枸杞、豆皮、清水、黄酒，拌匀后，将牛肉腌制20分钟左右。3.锅中加热适量油，倒入葱、姜、蒜拍散炒香。4.加入虾须翻炒均匀，然后捞出备用。5.倒入适量的油，放入牛肉煸炒至变色。6.倒入少量的黄酒煮开，加入葱、姜、蒜、盐、清水等...
虾须牛肉_川菜菜谱虾须牛肉 【菜名】 虾须牛肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 麻辣味浓,干香滋润。 【原料】 鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。 【制作过程】 1、牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝。 2、将牛肉丝...
虾须牛肉是一道美味的家常菜，它的主要原料是牛肉和虾须，辅以各种调料，口感鲜美，营养丰富。下面是一种虾须牛肉的家常做法：【材料】牛肉：300克 虾须：150克 生姜：适量 大蒜：适量 青红椒：适量 葱：适量 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 白糖：适量 盐：适量 淀粉：适量 食用油：适量 【步骤...
菜谱名称:虾须牛肉 所属菜系: 川菜 所属类型: 中厨靓菜 基本特点: 麻辣味浓,干香滋润 需要材料: 鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。 制法: 1、牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝。 2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞...
首先，从口感上来说，虾须牛肉具有以下几个特点：肉质鲜嫩：选用的牛肉质地鲜嫩，纹理分明，入口即化。在烹饪过程中，牛肉的鲜嫩得到了很好的保留，使得整道菜品口感滑爽，让人回味无穷。弹性十足：虾须牛肉中的虾须，经过处理后，具有一定的弹性，咬起来口感丰富，既有牛肉的韧性，又有虾须的弹性，层次...
虾须牛肉做法 虾须牛肉的制作方法如下: 1.牛肉切长片,用料酒、生抽、胡椒粉、姜丝腌制约30分钟,之后去掉姜丝,用生粉抓匀。 2.鲜虾去壳去须,虾头保留,剪开背部去虾线。 3.起油锅,油温后将牛肉下锅,滑散后捞出。 4.倒入虾须和虾身,过油后捞出。 5.再次将油烧热,下牛肉和虾翻炒,倒入腌制牛肉的酱汁...