做法：剥掉大虾的虾壳儿，在虾背上划上一刀，抽出里面的虾线，把剥好的虾仁用清水清洗干净。（我是摘除虾头部的时候，把虾线一并摘去了。）用厨房纸巾洗掉清洗好的虾仁表面的水，加一勺料酒、一点点姜汁、白胡椒碎，盐搅拌均匀，去腥味，把虾仁腌制5到10分钟。鸡蛋磕入碗中，加2小勺牛奶，一勺水，一点点的...
先给虾来个"spa"般的清洁：剥壳、去虾线、清洗。小贴士：虾头部位下手，一石二鸟，连虾线都搞定了。腌制是灵魂：料酒、姜汁、白胡椒粉狂撒一通，5-10分钟让虾仁吃饱调味。这一步绝对是降低腥味、提鲜的秘密武器。鸡蛋液：比调配情话还讲究。牛奶、水、淀粉、盐，比例精准得像数学家在调配公式。搅拌均匀，让鸡...
1. 虾仁与鸡蛋的搭配既营养又美味，海虾如九节虾、淡水虾如白丁虾，都含有丰富的蛋白质和矿物质。2. 炒虾仁前，先将虾仁用料酒、白胡椒粉腌制，去腥的同时增加风味。3. 炒鸡蛋时，先让鸡蛋煎至两面金黄，再加入虾仁和青豌豆，最后调入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。4. 清油炝锅后，加入葱姜末，...
调味要匀：把虾仁、荠菜、鸡蛋混合在一起，加上2勺蚝油，少许白胡椒粉，一点点白酒，还有适量的盐和糖，搅拌均匀。这样每一口都能尝到丰富的味道！火候适中：锅里加适量油，烧热后倒入蛋液，炒熟就好啦！记得火候不要太大，免得炒焦了影响口感。按照这些小窍门来做，你的荠菜虾仁炒蛋肯定美味又成功！
平肝降压鲜虾上市的时候,会冷冻存好多,当然虾仁也不例外!我家炒素菜不爱放肉,但喜欢这种做法!鲜美极啦!———步骤10-13有清洗虾仁窍门、以及如何做出晶莹剔透q弹的虾仁!———家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/ 虾仁芹菜炒鸡蛋/蒜薹虾仁炒鸡蛋(虾仁晶莹剔透q弹的窍门)的做法...
接下来，将虾皮用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后将洗净的虾皮沥干水分，放入碗中备用。此时，可以顺便将鸡蛋打入另一个碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，用筷子或打蛋器搅拌均匀，让蛋液充分融合。热锅凉油，待油温六成热时，将虾皮倒入锅中，小火慢炒。此时，要注意火候的掌握，既要炒出虾皮的香味，...
青椒虾仁炒蛋的窍门 1、鸡蛋和虾仁都是荤菜里面很容易熟的两种,即便是冻的虾仁,放在温水里化冻起来也很快。只要最先把虾仁放在温水里泡起来,等切青椒打鸡蛋等工作完成时,虾仁就完全解冻了。如果还嫌慢,可以买cooked的冰冻虾仁,味道也不错,但口感稍硬一些,美国普通超市都有卖的。称这道菜为快手菜,实在是实至名...
做虾仁炒鸡蛋，一定要先将虾仁炒好。鸡蛋也要先下锅炒好。之后把两者同时下入锅内。简单的翻炒加入适当的食用盐和味精就可以吃了。