虾粉中含有较好的着色剂——虾青素。虾粉是虾和蟹饲料中经常使用的原料，对虾和蟹有较好的诱食和着色作用，使用量一般在3%～8%之间。虾壳粉（又名虾糠）是虾类加工时剩下不能食用的残余物（虾头、壳和尾脑等），经过干燥后制成的粉末状产品。一般含粗蛋白质为35%，类脂质2.5%，胆固醇1%，无机盐...
本试验所采用虾壳粉是由克氏原螯虾加工副产物经过烘干粉碎而制成袁由湖南某水产食品有限公司提供遥试验样品检测前经过实验室小型粉碎机粉碎后袁 过 60 目筛袁于-20 益冷冻保存袁用于一般营养成分尧氨基酸尧脂肪酸及矿物元素测定遥1.2 营养成分及矿物元素测定 一般营养成分测定参考程小飞等渊2019冤报道的方法遥水分含量...
为探索克氏原螯虾下脚料(虾壳粉)的资源化利用,本试验对虾壳粉的一般营养成分,氨基酸,脂肪酸和矿物元素组成进行测定及分析评价.结果表明:一般营养成分,虾壳粉中水分,粗蛋白质,粗脂肪,灰分的含量分别为4.62%,33.72%,10.27%,34.58%;虾壳粉氨基酸总含量(TAA)为27.47%,7种必需氨基酸(∑EAA)总含量为8.58%,9种非必需...
本试验以中华鳖成鳖为研究对象,在对照组饲料(商业饲料)中添加10%的虾壳粉为试验组饲料,通过12周的养殖试验,研究克氏原螯虾下脚料(虾壳粉)对中华鳖肌肉一般营养成分,氨基酸组成,脂肪酸组成及质构特性的影响.结果显示:试验组中华鳖肌肉的粗蛋白质含量较对照组降低2.75%(P<0.05),而水分含量则较对照组提高2.08%(P<...
周的养殖试验，研究克氏原螯虾下脚料（虾壳粉）对中华鳖肌肉一般营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成及质构特性 的影响。结果显示：试验组中华鳖肌肉的粗蛋白质含量较对照组降低2.75%（P < Q.Q5）,而水分含量则较对照组提高 2.Q8%（P < Q.Q5）,粗脂肪和灰分差异不显著（P > Q.Q5）；试验组除丙氨酸含量...
而鲜虾,更是海鲜中的佼佼者,其鲜美的肉质和丰富的营养成分,让人一吃难忘。制作马蹄鲜虾饼的过程虽然看似简单,但每一步都需要细心和耐心。首先,要挑选新鲜的马蹄和虾仁,确保食材的新鲜程度是制作出美味佳肴的关键。将马蹄洗净去皮,切成小块;虾仁去头去壳,剁成肉泥。然后,将马蹄块和虾仁泥放入碗中,加入适量的盐...
虾粉含蛋白质40%左右,部分蛋白质来自几丁质的氮,无价值,而虾壳粉则大部分来自几丁质,利用率甚差。虾壳是等量碳酸钙和几丁质构成,碳酸钙可当钙源利用,而几丁质则无营养价值,几丁质是一种类似纤维素的高分子碳水化合物,因含氮,故在分析上会有蛋白质成分,真正蛋白质来自体内及内脏,品质甚佳。虾粉、虾壳粉亦含有部分...