首先，处理活鳖的步骤是关键。将活鳖剁去头颈，用开水烫去血水后，细致地刮净背部和裙边的黑膜，剥去足部的白衣，再剁去爪和尾。然后，用刀从腹甲边缘小心剖开，取出内脏，确保清洗干净，再将其砍成四块。冬虫夏草需用温水洗净，红枣洗净去核，生姜拍裂以增加风味，葱洗净后打成葱结，老蒜头则撕去...