首先，将虫戈彻底清洗干净，放入锅中，加入200克清水进行煮熟，煮熟后捞出待凉，然后剥出虫戈的黄和肉质部分。接着，将猪五花肉切成大约3.3厘米长的细丝，荸荠和葱也切成同样大小的丝。另外，准备一个鸭蛋，将其打散成蛋液备用。接下来，将虫戈肉、猪肉丝、荸荠丝、葱丝等材料与干淀粉、鸭蛋液、饼...
虫戈卷，这道美食的制作所需材料丰富，首先，主角是蝤蛑或梭子蟹，重量需达到1500克，为菜肴提供了鲜美的蟹肉。其次，250克的猪五花肉，为卷的馅料增添了丰富的口感和脂肪的醇厚滋味。选用三张豆腐皮，这将作为包裹食材的主要外皮，其柔韧的质地有助于保持卷的形状。两个鸭蛋的加入，不仅增加了蛋香，还...
1、将虫戈洗净,放入锅内,加清水200克煮熟,捞出晾凉,剥出虫戈黄、虫戈肉。猪五花肉切成约3.3厘米长的细丝,荸荠、葱同样切成丝,鸭蛋打成蛋液。 2、虫戈肉、猪肉、荸荠、葱等丝料与干淀粉、鸭蛋液、饼干粉、精盐、味精及少量清水拌匀,调成稠粘糊状豆腐皮铺在砧板上,取稠粘糊虫戈肉放在豆腐皮上,用手捏成约...
虫戈卷是以蠘、猪五花肉等为主料制作而成的菜品。特色 皮酥里嫩，蠘味鲜美，蛋、肉、饼干醇香，适宜炸好即食。制作方法 蠘（蝤蛑、梭子蟹）1500克，猪五花肉250克，豆腐皮3张，鸭蛋2个，饼干粉25克，荸荠（去皮）100克，葱100克，香菜25克，精盐10克，味精5克，醋15克，辣酱10克，干淀粉150克，花生油500克...