1/15做这个蘸水兔应该用带皮的兔子是比较地道的,但现在很难买到,所以只有用兔腿代替兔腿洗净后,先用水煮开 2/15焯掉血沫 3/15再次下锅,放姜片,葱段,料酒大火煮开转中火煮十分钟左右 4/15捞出过冰水浸泡 5/15葱切成小葱花 6/15姜蒜剁成末 7/15红辣椒切成小圈 8/15青辣椒切成小圈 9/15切好的辣椒圈...
蘸水兔的做法,豆果美食为您提供蘸水兔的做法图文步骤,了解蘸水兔所需食材,掌握蘸水兔的做法技巧,让您轻松做出蘸水兔。
【手撕蘸水兔】01.昨天晚上,把兔子打理干净,主要是兔子大腿要抽白色的筋,划开就能看见,取了就不会腥臭了。,11.用料酒和淡盐反复码味,冰箱冷藏,第二天早上用。,21.焯水。昨天码过味的兔子,先用水冲洗干净。然后锅里放入青花椒,葱叶,橘皮,八角,胡椒粉,少许料酒,
蘸水兔的做法步骤 步骤1 兔子洗净用葱姜料酒盐码味二十分钟,凉水下锅下葱姜花椒料酒,水开后打干净浮沫小火煮十分钟关火盖锅盖焖十五分钟捞出过凉水(可略)斩成条,蘸料:姜蒜沫,小米辣,盐,鸡精,花椒面,白糖,生抽,陈醋,[芝麻油(或清油)加油辣子(也可不加)]和葱花...
鲜辣蘸水兔是一道以兔腿等为主要食材制作的家常菜。菜品简介 鲜辣是川菜中的一个创举，鲜辣口味的菜主要是指把辣椒当做菜品来使用，或者在辣椒作为调料之前并没有经过晒制等道工序的菜品。鲜跟辣从来都不会冲突，二者结合更能把这个辣表现得淋漓尽致。制作原料 主料 2个兔腿 配料 适量二荆条青辣椒 适量小米辣 ...
在这个鲜辣的味道中,以“蘸水”系列最为出名,其中流行一时的蘸水兔就是很有影响力的一道菜,做蘸水兔,煮兔是一个关键,对制蘸水又是一个关键。上乘的蘸水,需以新鲜的小米辣椒为主,切成圈儿后配搭青辣椒,前者主调味,后者主岔色,然后还要辅佐以青花椒、香葱,调和成的蘸碟虽然极辣,却有鲜椒独特的味感,加...
家会蘸水兔 家会蘸水兔是旅游购品类传统与特色菜品饮食亚类的川菜菜品与饮食基本类型 家会蘸水兔是贡井艾叶镇的一道特色美食，首先要选择三斤左右的农家活兔，洗干净后，放到特制的老卤水里卤煮，吸饱了卤汁的兔肉呈现淡淡的蜜黄色，独特的卤味飘香。味道麻、辣、鲜、香。
家乡风味蘸水兔 原料:兔肉750克(应用一岁龄以下兔子),辣椒粒20克。 调料:红酱油10克、花椒面7克,姜米、糖、味精、大料各5克,盐8克。 制法: 1.将兔肉入凉水中浸泡10分钟,用清水洗净,放入大料用开水中火煮约10分钟至熟,然后捞起待用。 2.将花椒面、姜米、糖、味精、辣椒粒放入红酱油中,对成味汁,装在...
四川艾叶四大美食花旦之——家会蘸水兔 自贡蘸水菜以一碗麻辣鲜香的蘸水蘸尽天下百菜。 自贡艾叶古镇美食众多,川内外美食达人到自贡必到艾叶镇打卡。立玲宵夜、艾叶滩豆花庄、水蜂子、家会蘸水兔并称为艾叶四大美食花旦,四家店在方圆五十米内。 🐰家会蘸水兔在艾叶镇经🈺️了三十多年,他家的招牌蘸水兔是...