煮好的蔬菜控干水分,表面撒少量干面粉,再裹面糊,可避免面与菜叶脱离的窘境。第三,“蘸尖尖”的煮制,是使蔬菜和面不分离的秘诀之五。裹好面糊的蔬菜放入开水锅中时,一定要连筷子一起放入锅中,蔬菜上的面糊遇到开水会自动和筷子分离,如果是把蔬菜在锅的上方,直接扔到锅中,筷子在离开蔬菜的同时,很容易把裹在蔬...
步骤1 豆面和白面粉按一比三,加了一个鸡蛋,然后加水拌成面糊状,放那里静止二十分钟, 步骤2 洗好的地瓜叶蘸面糊 步骤3 开水下锅 步骤4 煮熟捞出来就是这样了 步骤5 一盘既可以当菜又可以当主食,呵呵 步骤6 我弄的蒜醋辣椒汁,我们山西老陈醋😊 步骤7 可以蘸着吃了美味,第一次写菜谱呵呵 蘸尖尖的小贴士...
【蘸尖尖】1.豆面和白面粉按一比三,加了一个鸡蛋,然后加水拌成面糊状,放那里静止二十分钟;2.洗好的地瓜叶蘸面糊;3.开水下锅;4.煮熟捞出来就是这样了;5.一盘既可以当菜又可以当主食,呵呵;6.我弄的蒜醋辣椒汁,我们山西老陈醋😊;7.可以蘸着吃了美味,第一次写菜谱
蘸尖尖的做法,用面裹菜来做,豆角,土豆,白菜,茄子,南瓜,菠菜,红薯,等都可以用来做蘸尖尖。现在社会发展很快,各种生鲜蔬菜层出不穷,人们用来制作蘸尖尖的原料也越来越多,花样也越来越多。以前,在老家,一般都是用小麦粉和玉米面,或者高粱面,荞面等揉在一起,做成杂粮的蘸尖尖,锅开了一煮蘸着醋,...
1、山西美食之蘸尖尖,让你品味不一样的魅力山西,真的是越吃越想吃 世界面食在中国,中国面食在山西。俗语说,“一样面百样做,一样面百样吃,三百六十天,天天不重样”,意思是山西人能用单调的面粉来做出丰富多彩的面食品种,有的甚至可以在一年之内,做到主食天天花样翻新,没有重复。小小一块面在山西百姓...
菠菜蘸尖尖的做法 步骤1 把菠菜洗干净,晾一下。 步骤2 将白面粉,豆面粉,打入一个鸡蛋,分三次温水。用筷子朝一个方向,搅拌至粘稠状。 步骤3 差不多了,用筷子可以挑起来的糊糊。放着醒10分钟。 步骤4 把菠菜茎去掉,只留叶子,太小的叶子就不要了。均匀的洒面粉,用手轻轻的抓匀,让每片叶子上都沾上面粉。
超级菜谱配方-141蘸尖尖 蘸尖尖(山西特色面食揭秘) 特点: 软嫩适口,易于消化,面菜同食,味道鲜香。 蘸尖尖又称蘸片子,是山西晋中一带百姓在时令蔬菜上市时最喜爱吃的一种面食,用料广泛,土豆片、菠菜等都可以作为原料,食法多样。目前在高中低档酒店都有推出,颇受追求健康食尚的客人好评。制作时...
剔尖尖、变尖尖、溜尖尖、抿尖尖、擦尖尖、擀尖尖、握流流、搓鱼鱼、捏钵钵、斜食食、蘸片片、拉条子、掐疙瘩、捻疙瘩、柳叶面、包皮面、刀削面、小拉面等等看起来形状各异,吃起来风味独具的煮制面食,常常使远道而来的客人眼花缭乱,赞不绝口。
#美食山西#【沾片子】蘸片子也叫蘸尖尖、拖叶子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊,再将蔬菜玉谷叶、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀,青白分明,令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳。 ...