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粉末钢是指采用粉末冶金技术制成的钢材。藤次郎的粉末钢不公开钢号,但我们可以知道的是,粉末钢在厨刀中占据着高端地位。粉末钢的优点包括高硬度(可达HRC64以上)、钝化速度慢、保持性极佳,以及细腻的晶体颗粒,可以打磨到非常薄,达到极高的锋利度。然而,粉末钢也有其缺点,首先是价格昂贵,其次是当它钝了以后(虽然钝化...
一般来说,刀刃角度越小越锋利,普通刀具的开刃角度在20度左右,藤次郎三德刀则达到了15度。 在此基础上,还进行了手工二次开刃,保护刀刃的锋利度,延长使用寿命。 所用的材质也很特别,刀芯主体材质为VG10硬钢,又名“V金10号”,属于高端不锈钢材,硬度极高;外层熔接韧性较高的420不锈钢。
藤次郎作为日本10大厨刀品牌之一,厨刀在传统“夹钢”工艺基础上专注于特种钢材的开发,采用特殊的钴合金“DP法”以防止内部脱碳,使刀具锋利、坚韧、防腐蚀,连获日本政府各类产品设计大奖,并在日本厨刀厂商中唯一取得ISO9001国际认证和ISO14001环境体系认证。
如果你家里日常使用,堺孝行、藤次郎、贝印关孙六都是不错的选择。不过我自己只买过藤次郎,下面就来聊聊作为一个实用主义者眼里藤次郎的各种好处(不是说旬不好,是我买不起)。 日式厨刀的种类简单来说,日常家用的日式厨刀分为牛刀、三德和多功能小刀。日本主妇通常用一把三德作为日常刀具,重量轻,类似西式刀具...
日本原产Tojiro藤次郎钴合金钢三德刀多用刀厨刀F-311 分享配送 至 选择地区查看预计配送信息 快递:0元起 服务退货包运费 · 收货后结算 诗意生活美学 关注店铺 进店逛逛为你推荐 查看全部 【送起泡网!羊奶海盐精滋养皂】送起泡网,天然植物精油除螨手工皂,控油洗脸洁面皂!沐浴清洁精油皂香皂手工皂,硫磺控油...
🔪 这次开箱的是藤次郎的钼钒钢出刃厨刀。钼钒钢是一种在不锈钢中添加了钼和钡元素的高耐磨性和防锈性钢材,这使得刀具的切味能够长久保持。简单来说,这种刀不仅耐用,而且易于保养,锋利度高,刃保持好,不易生锈。🐟 出刃,也称为鱼头刀,是专为处理鱼虾等食材设计的。它的刀背设计有“内凹里押”,可以有效...
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