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我们可以选择使用黑胡椒来提味增香；而在烹饪四川风格的菜肴时，则应当选用花椒来增加那种特别的麻辣味道；当我们在制作特色麻辣菜品时，麻椒会是一个很好的选择；而在制作清新可口的凉拌菜或烧烤类菜品时，藤椒则是最佳的调味料。不同的椒类有着不同的味道和用途，正确的使用能够使菜肴更加美味可口。
藤椒的外观与普通花椒有所不同，其果实成熟时呈现鲜明的绿色，而花椒则多为红棕色。藤椒树的树形相对低矮，枝叶紧凑，细小，叶片较薄，且羽状复叶的叶柄上常有羽状翅，这是其辨识特征之一。其果实表面有较为明显的瘤状突起，在光线照射下会有光泽，这使得藤椒在外观上显得更为清新、亮丽。藤椒的口味独特，集麻、...
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2024年6月,如实考察团队深入藤椒采收基地,从种植、初加工、储存等方面考察藤椒种植及采收情况,评估藤椒原料食品安全等级。 藤椒因枝条延长若藤蔓状而得名,在植物分类学上属于芸香科花椒属竹叶花椒(Zanthoxylum armatum DC)广泛分布于四川盆地及盆周丘陵山区(四川盆地、重庆大部)。生产栽培中,已改变藤椒树形,藤蔓状已不...
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