不同十字花科蔬菜中的含量也是有差距的,只有当一个人持续几个月每天生吃超过1kg的西伯利亚羽衣甘蓝(B. napus)、高丽菜(B. oleracae)和抱子甘蓝(B. oleracae)这些硫代葡萄糖含量很高的十字花科蔬菜,才足以对甲状腺造成损害。有病例报道说,纽约的一位老年女性每天生吃1.5kg大白菜,吃了几个月后,出现了危及生命...
不同十字花科蔬菜中的含量也是有差距的,只有当一个人持续几个月每天生吃超过1kg的西伯利亚羽衣甘蓝(B. napus)、高丽菜(B. oleracae)和抱子甘蓝(B. oleracae)这些硫代葡萄糖含量很高的十字花科蔬菜,才足以对甲状腺造成损害。有病例报道说,纽约的一位老年女性每...
🌈1. 深色蔬菜营养更丰富:选择蔬菜时,颜色越深,营养价值通常越高。 🌶️2. 蔬菜中的维生素C之王:各种椒类是蔬菜中维生素C含量最高的。 🥬3. 深色叶菜含钙量高:八种深色叶菜的含钙量甚至超过牛奶。 🍏4. 菠菜不宜隔夜:炒菠菜不建议隔夜食用,以免营养流失。 🥦5. 速冻蔬菜有时更营养:速冻蔬菜有...
木薯中的氰苷可抑制人和动物体内细胞色素酶的活性;甘蓝、萝卜和芥菜中的硫苷化合物在大剂量摄入时可致甲状腺肿;茄子和马铃薯表皮含有的茄碱可引起喉部瘙痒和灼热感;有些毒草中含有能引起中毒的毒素等;一些蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量较高,尤其在不新鲜和腐烂的蔬菜中更高。 5.富含多糖的蔬菜 南瓜中含有南瓜多糖,...
一、绿叶蔬菜类 绿叶蔬菜是指那些叶片绿色且富含营养的蔬菜，如菠菜、油菜、生菜、芹菜等。这类蔬菜富含维生素A、C、K以及叶酸、钙、铁等矿物质，对于补充人体所需的营养素非常重要。在选购时，应选取叶片鲜绿、嫩而脆的蔬菜，避免选择外观黄败或带有斑点的。二、根茎类蔬菜 根茎类蔬菜是指那些生长在地下部分的...
涨知识了～你所不知道的蔬菜“冷知识”，一起来看看你都知道几个吗？生姜：缓解呕吐尽管其机理还未被完全弄清，但有研究发现，姜可以起到缓解恶心呕吐的作用。尤其是对妊娠期恶心呕吐的女性来说，姜是非常不错的选择。韭菜：消化小能手韭菜中含有大量的纤维素，对于促进肠道蠕动，通便，改善便秘很有好处。西兰花：...
1.根菜类蔬菜 根菜类蔬菜是指可以食用植物的根部,如土豆、胡萝卜、芝麻菜、芜菁、芹菜等。这类蔬菜一般富含淀粉、蔗糖、维生素和矿物质,对人体健康十分有益。 2.茎菜类蔬菜 茎菜类蔬菜是指可以食用植物的茎部,如韭菜、毛豆、豆芽、菜心、茼蒿等。这类蔬菜一般富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有益。 3.叶...
1、 颜色深的蔬菜营养好 2 、蔬菜中的VC之王是各种「椒」3、 炒菠菜不建议隔夜吃 4、 速冻蔬菜有时比鲜菜还好 5、 蔬菜体积大吃不下，可以榨汁喝 6、 茄子爱吸油，但适合减肥吃 7、四季豆不能生吃 8、 不吃蔬菜没有完美替代品 【颜色深的蔬菜营养好】「深色蔬菜」是什么呢？就是就是字面意思——颜色...
一、我国蔬菜的种类 我国是许多蔬菜的原产地，从《涛经》的记载中可知当时已有瓜、瓠、韭、葵、荷、芹、薇、葑(蔓青)等十多种蔬菜。加之我国地域辽阔，自然条件复杂多样，经过劳动人民长期的培育选择，形成了许多蔬菜品种。在长期和各国人民的交往中，从国外引进了许多种蔬菜，如汉代就引进了黄瓜、大蒜等，隋唐...
1.冷藏:多数蔬菜含水量大,易受潮烂变质。如白菜、黄瓜、青椒等; 2.阴凉干爽、避光通风的地方:如土豆、干豆类、大蒜、洋葱等; 3.控温储藏:如胡萝卜、油菜、生菜等; 4.低温储藏:一些怕寒的蔬菜,需要在2~ 4℃的环境下储存。 三、蔬菜的加工方法 1.切片:多用于炒菜、凉拌、火锅等; 2.切条:适用于炒土豆丝...