凝结了薄薄一层后,剩余面糊从锅里倒回原本装面糊的碗里。 准备蔬菜:刚刚剩余的蛋液加入焯过水的蔬菜(我用的是菠菜,菠菜比较软嫩,蛋皮也会摊得比较薄),倒入平底锅,面皮盖在蛋液上,两面完全煎熟。 调味:花生酱(我用的是无糖无盐的)加一点酱油和开水,混合成糊糊涂在面皮的那一面,卷起来,切片就大功告成了。
12、切片。切片的大小根据要做成果子卷的长短、粗细来决定,可大可小。 13、第二次烘干。将切好的片摊在烘盘上,放入烘盘箱中,在50℃的温度下干燥2小时,使含水量在15%以下。 14、打卷。将烘干后的每张片卷成卷。 15、包装。可用玻璃纸进行单卷包装,也可装入塑料袋,用...
切片的大小根据要做成果子卷的长短、粗细而定。 十三、第二次烘干。将切好的片摊在烘备用上,放入烘箱中,在50℃的温度睛干燥2小时,将含水量控制在15%以下。 十四、打卷 :将烘干后的每张片卷成卷。 十五、包装:可用玻璃纸进行单卷包装;可也装入塑料袋,用真空包装机进行真空包装。
如何制作蔬菜果子卷水果主妇水果为原料加工而成,而以蔬菜为原—料的并不多见.近年来,有人以番茄, 孽蠢制料,制成蔬菜果子卷投放市场,结果比即J水果果子卷更受欢迎.其加工方法介1:售绍如下: 1.原料选择:宜选择色泽鲜艳,无豌雾量鲜,肉质橙红色,心小的胡萝作为加''工原料.专 2.清洗:用流动的清水漂洗数次...
年卷期： 2001年 第12期 摘要：以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷，集番茄、胡萝卜营养于一体，既保持了原蔬菜的风味，又没有胡萝卜的怪味，质地细腻，酸甜适口。现将这种蔬菜果子卷的加工方法介绍如下。一、原料选择选择色泽鲜艳、无病虫损伤，完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜为原料。
以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷,集番茄、胡萝卜营养于一体,既保持了原蔬菜的风味,又没有胡萝卜的怪味,质地细腻,酸甜适口。现将这种蔬菜果子卷的加工方法介绍如下: 1 原料选择 选择色泽鲜艳、无病虫损伤,完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜为原料。
以番茄、胡萝卜为原料,制成蔬菜果子卷,既保持原蔬菜风味,又没有胡萝卜怪味,质地细腻,酸甜适口,色、香、味俱佳,是一种老少皆宜的新型蔬菜制品。 一、原料选择:选择色泽鲜艳、无病虫损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、心小的胡萝卜作为加工原料。
以番茄、胡萝卜为原料,制成蔬菜果子卷,既保持原蔬菜风味,又没有胡萝卜怪味,质地细腻,酸甜适口,色、香、味俱佳,是一种老少皆宜的新型蔬菜制品。 一、原料选择:选择色泽鲜艳、无病虫损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、心小的胡萝卜作为加工原料。
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